Barres aux pommes figues et noix
Bienvenue dans ma cuisine
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sont des parts de tartes ou des biscuits moelleux.
Les pommes apportent un peu de légèreté, les figues leur parfum délicieux
et les noix, ce petit croquant irrésistible.
Ces bouchées gourmandes sont aussi délicieuses à température ambiante pour le dessert que servies
encore chaudes à l’heure du café ou du thé mais dans ce cas plus difficiles à couper en parts nettes.
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Barres aux pommes figues et noix
Pour 16 parts
– 2 grosses pommes (Granny Smith)
– 2 càs de miel liquide
– 4 càs de jus de pomme
– 4 càs de jus d’orange
– 250 g de figues séchées moelleuses
– 375 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 140 g de cassonade
– 250 g de beurre
– ½ càc de cannelle
– 125 g de noix (noisettes ou amandes)
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1 plat rectangulaire de 33cm X 23 beurré
Préchauffage du four à 185°C 
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Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en dés.
Les mettre dans une casserole avec le miel et les jus d’orange et de pomme.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les fruits deviennent tendres.
Couper les figues en dés.
Écraser les pommes avec le dos d’une cuillère en bois pour les réduire en purée.
Ajouter les figues et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation soit sèche et moelleuse.
Laisser refroidir.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en parcelles et travailler au robot ou à la main pour obtenir un sable grossier.
Étaler la moitié de cette préparation (≅ 385 g) dans le fond du plat en tassant avec le dos de la cuillère.
Couvrir uniformément avec la compote figue et pomme.
Hacher les noix et les mélanger au reste de la préparation à la farine (moi je l’ai fait rapidement dans le robot).
Étaler ces miettes sur les fruits.
Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir et couper les parts dans le plat.
Une fois démoulées, ces barres se conserveront une semaine dans une boîte hermétique ou pourront se congeler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG
Source et recette originale : Café gourmand
Dans la cuisine de
Sandrine G « super bonnes »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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