Timbale de brocolis
Bienvenue dans ma cuisine
…
ou en mode « flemmarde » comme moi dans un plat à gratin.
Des fleurettes de brocolis, un pot de mascarpone et 2 tranches de jambon cru à terminer
du parmesan bien sûr pour le goût
et un petit tour au four avant de poser le plat sur la table.
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Timbale de brocolis
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 400 g de fleurettes de brocolis
– 1 oignon
– 40 g de jambon cru
– 120 g de mascarpone
– 2 œufs
– 50 g (40 g + 10 g) de parmesan râpé
– 2 càs de persil ciselé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– chapelure
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1 plat à gratin ou 4 ramequins beurrés
Préchauffage du four à 180°C 
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Faire blanchir les fleurettes de brocolis pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement et les hacher grossièrement au couteau.
Peler et émincer l’oignon, le faire fondre dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le brocolis et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Hacher le jambon cru au couteau.
Travailler le mascarpone et les œufs jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Mélanger avec 40 g de parmesan, le persil, de la muscade râpée, du sel & du poivre.
Ajouter les brocolis et le jambon cru, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Verser dans le plat, saupoudrer du parmesan restant et de chapelure, asperger d’huile.
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud seul ou pour accompagner une viande ou un poisson.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Il est bon ton gratin
Source et recette originale : Inspiré de Marmiton
Dans la cuisine de
Citrine « Une belle façon de sublimer le brocolis… »
Ma cousine Lau « Nous avons aimé »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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