Pommes de terre en robe des champs roquefort et épinards * – Bal du livre
Pommes de terre en robe des champs roquefort et épinards
Bienvenue dans ma cuisine
…
du Chef Yotam Ottolengui et oui, encore lui, je vous avais prévenus!
Des grosses pommes de terre et comme le dit le titre, du roquefort, des épinards
et quelques cerneaux de noix qui apportent le croquant en touche finale.
Vous pourrez les servir en plat principal avec une salade pour 3 personnes
ou pour accompagner une viande et dans ce cas elles régaleront 6 Gourmands.
J’ai utilisé l’Air Fryer Ninja pour la préparation
et le four pour l’étape finale, mais bien sûr tout peut se faire au four,
je vous indique les 2 méthodes (pour le four)
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pommes de terre en robe des champs roquefort et épinardsPour 3 ou 6 Croquants-Gourmands
– 3 grosses pommes de terre (700 g ≅)
– 200 g de feuilles d’épinard (surgelées pour moi)
– 3 càs de crème liquide
– 60 g de roquefort (ou gorgonzola)
– 25 g (20 g + 5 g) de beurre
– 20 g de cerneaux de noix
– sel & poivre du moulin
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Air FyerNinja ou Four
Préchauffage du four à 220°C 
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Laver soigneusement les pommes de terre, les sécher et les piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
Les déposer dans le tiroir 1 de la Ninja.
Programmer Zone 1 – Air Fry – 205°C – 50 minutes et retourner les pommes de terre à mi-cuisson.
Enfourner sur une plaque à 220°C pour une heure environ.
Dans les deux cas, vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre.
À la sortie du four, couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
Prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère sans abimer la peau.
Écraser la chair prélevée avec le roquefort, 20 g de beurre, la crème, une ½ cuillerée à café de sel et du poivre du moulin.
Réserver.
Si vous utilisez des épinards frais, les blanchir pendant 15 secondes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les essorer soigneusement.
Moi, j’ai laissé les feuilles se dégeler dans une poêle chaude en remuant constamment puis je les ai essorées dans l’essoreuse à herbes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
Hacher finement les épinards au couteau puis les mélanger dans la purée de pommes de terre.
Déposer les coques de pommes de terre dans le tiroir de la Ninja (sur la plaque du four).
Couper les 5 grammes de beurre restant en 6 et déposer un morceau dans chaque coque. Saler.
Programmer Zone 1 – Air Fry – 205°C – 5 minutes
Enfourner à 220°C pendant 8 minutes.
La peau doit être bien croustillante.
Déposer les pommes de terre dans le plat et y répartir généreusement la purée de pommes de terre.
Couper les cerneaux de noix en morceaux et les parsemer sur le dessus des pommes de terre.
Juste avant le repas enfourner à 220°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servir immédiatement une pomme de terre entière par personne avec quelques feuilles de salade ou une demi pomme de terre en accompagnement d’une viande.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four et mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un plat complet goûteux et bien apprécié.
Source et recette originale : Simple – Yotam Ottolenghi
Dans la cuisine de
Citrine « Un plat original, équilibré et riche en saveurs. »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ces Pommes de terre en robe des champs roquefort et épinards
tirées du livre Simple de Yotam Ottolenghi
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Mug cake et son cœur au spéculoos - Thithoad du blog Les délices de Thithoad
Sablés coco - Irisa du blog Cuisine et couleurs
Mijouté de cochon de Laurent Mariotte - Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Poulet caramélisé - Jackie du blog La cuisine de jackie
Tarte sucrée aux épinards - Delphine du blog Oh la gourmande
Fettucine marinara - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Pommes de terre en robe des champs roquefort et épinards - Catherine du blog Le chat gourmet
Confiture de citron - Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Colombo de cabillaud… - Michelle du blog Plaisirs de la maison
Les macarons d’Amiens - Rachida du blog Mon pti coin
Tajine de poulet - Nessa du blog Baking with Nessa
Cookies façon carrot cake - Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Frites saucisse… - Céline du blog La cuisine de Silena
Pain à l’ancienne - Isca du blog La cuisine d’Isca
Escargots à la feta et aneth - Christine du blog Pause nature
Galettes de maïs rapides - Alicia du blog Bal des saveurs
Gnocchis de carotte
Quelle excellente idée pour utiliser le Air Fryer ! J’aime beaucoup.
Merci pour le partage.
J’aime beaucoup cet appareil! Bisous
Humm ca a l’air bien bon !
Merci pour ta participation.
Bisous belle journée
Merci Alicia et bravo pour le succès de ton défi. Bisous
Cette recette mérite bien de figurer dans ce livre :Simple ! Néanmoins c’est généreux et délicieux
Ottolenghi, ce grand chef n’a pas fini de faire des adeptes
Oh oui, je n’ai encore jamais été déçue par une de ses recettes!
Quelle délicieuse idée !
Merci Chris
Une bonne recette. Il me reste à trouver les grosses pommes de terre! bizz
à suivre alors! Bisous
Ce duo épinards/roquefort doit être un régal ! Je mets la recette de côté. Merci beaucoup.
Super! Merci Cathy
Tout ce que j’aime dans cette recette, miam!!! Bonne soirée! Bisous!
Et j’en suis ravie! Bisous Christine
Qu’il est beau ce plat! Il me mets en appétit, c’est bientôt midi chez moi. Grosses Bises, ~Nessa
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Nessa
Comme cela doit être bon
Je me régale devant tes photos
Merci
C’est super! Merci Delphine
une belle recette de ce chef qui a l’art de cuisiner les légumes d’une façon gourmande et originale. bon début de semaine Michèle, bisous
On n’est jamais déçu par ses recettes! Bisous Michelle
une jolie recette, j’aime !
bisous
bonne soirée
Merci Coco, bisous
Chez moi ça plait toujours les pommes de terre farcies, les tiennes auraient fait mon bonheur.
Bonne journée, bises
J’en suis certaine! Bisous Emmanuelle
Ces pommes de terre ainsi préparées sont une véritable invitation à la gourmandise. Merci Michèle et belle journée. Bises
Merci Jackie, bel après-midi, bisous
Un bouquin que j’ai et qui nous régale aussi 🙂
Ces pommes de terre sont parfaites pour un bon petit repas.
Bisous, bonne journée
J’ai envie de préparer toutes les recettes de ce livre! Bisous Natly
c’est une très belle recette
bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bisous
Excellent les pommes de terre farcies. Simple et gourmand. Elles font envie.
Merci Isabelle, belle journée
Coucou, je ferai cette recette sans les épinards bien sûr.
GBD.. TA LO.
GBD ma Lau
Vraiment originale cette recette, pleine de saveurs et de textures…
merci Citrine Belle journée
c’est une bonne idée ces pommes de terre farcies
bonne journée
merci Corinnette, belle journée
Ah ! oui ce doit être délicieux avec le choix de ce fromage ! Un bon petit mélange pour nos papilles gourmandes ! merci Michèle. gros bisous
nous avons beaucoup aimé. bisous Claudine.
miam !
merci Barbara.