Bœuf carottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 28 janvier 2010
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Un plat que je prépare lorsque j’ai peu de temps à consacrer à la cuisine.
Carottes, bœuf à braiser…
la préparation est rapide et la cuisson se fait tranquillement
et peut se réaliser à la cocotte à pression.
Vous pouvez sans problème préparer ce plat à l’avance et le réchauffer.
Vous pouvez aussi mettre plus de carottes et en prélever un peu pour
les mélanger à des haricots verts sautés ou à des petits pois.
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Bœuf-carottes
Pour 4 Croquants-Gourmands :
– 750 g de bœuf à braiser
– 1 kg de carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– quelques tiges de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Couper la viande en gros dés.
Éplucher et hacher finement oignons et ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
Faire dorer la viande dans un filet d’huile d’olive.
Réserver.
Faire revenir les oignons sans coloration dans la même cocotte.
Ajouter les carottes et l’ail, bien remuer.
Saler, poivrer, déposer le thym et rajouter les morceaux de viande.
Bien remuer.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 1h30, en surveillant et en remuant de temps en temps.
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser la cocotte-minute et laisser cuire 45 minutes à tout petit feu
(pour que la préparation n’attache pas) à partir de la mise en pression.
J’aime bien aussi lorsqu’il en reste, mélanger avec quelques haricots verts cuits.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Le temps de cuisson est un peu long mais la cuisson en cocotte est plus périlleuse (risque de voir la préparation attacher).
Paroles de Gourmands : Mise à part Carine qui décidément n’aime pas, petits et grands apprécient bien ces carottes très fondantes et gorgées des saveurs de la viande.
Dans la cuisine de
Renée H
Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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