Gâteau moelleux à l’orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 10 février 2016
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Un gâteau moelleux à l’orange très léger et très parfumé que je vous ai déjà proposé
en version individuelle au début du blog (13 décembre 2008).
Mon mari me le réclamait depuis des mois (j’ai bien trop honte de dire depuis des années).
Je me suis enfin décidée à lui faire plaisir et semaine de la Saint Valentin oblige
c’est sous forme de cœur qu’il l’a savouré.
Le moelleux ressort plus en forme familiale, mais
les petits gâteaux sont plus faciles à gérer si vous voulez les préparer à l’avance
Je les congèle et je les sors en fonction du nombre de convives.
J’ai servi le cœur simplement poudré d’un voile de sucre glace avec quelques suprêmes d’orange
et les petits moelleux étaient accompagnés d’une salade d’oranges
inspirée d’une recette du grand Paul Bocuse.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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pour 8 croquants-Gourmands
ou
12 petits gâteaux moelleux à l’orange
– 200g de farine
– 200 g de sucre
– 120 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 3 càs de lait
– 1 orange
– 1 paquet de levure chimique
– sucre glace
un moule à manqué de 24 cm de diamètre
ou 1 moule cœur de 22,5 x 4,2 x 21 cm (1300 ml)
ou 2 plaques de 6 petits gâteaux + 2 muffins
Four préchauffé à 170°C 
Laver soigneusement l’orange.
Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre très mou en dés et le zeste râpé de l’orange.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lié et ferme.
Presser l’orange pour recueillir le jus.
Ajouter le lait et le jus d’orange et fouetter (le mélange est un peu granuleux, pas d’inquiétude).
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Remplir le moule ou les empreintes.
Faire cuire au four pendant 40 min pour le gros gâteau ou 18 min environ pour les petits.
Laisser tiédir quelques minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :.
– J’ai remplacé cette fois le lait par du lait ribot.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Formidable!!
Source : Magazine 1000 menus
Dans la cuisine de
Nicole L
Valérie C
Colette L
Anne-Marie Do
Sandrine G « Un régal »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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