Bienvenue dans ma cuisine
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C’est tellement bon les tomates qu’on a envie d’en manger tous les jours en été.
Mais pour varier j’ai préparé cette Quiche jambon tomates.
Une croûte de pâte feuilletée ou brisée badigeonnée de moutarde, du jambon,
une crème à base de mascarpone
des tomates, des herbes de Provence et bien sur du comté pour gratiner.
Une quiche complète accompagnée d’une salade pour le repas du soir.
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Quiche jambon tomates
Pour 6 Croquants-Gourmands
– Une abaisse de pâte feuilletée ou brisée
– 2 càs de moutarde
– 2 càs de semoule fine
– 150 g de jambon en dés
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 4 tomates
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 1 càs d’herbes de Provence
– 75 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
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1 cercle ou moule à tarte de 28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Préparer la pâte feuilletée ou brisée.
Foncer le cercle et piquer la pâte à la fourchette.
Badigeonner de moutarde et saupoudrer de semoule fine.
Répartir les dés de jambon.
Étaler la pulpe de tomate.
Mélanger le mascarpone avec les œufs et les herbes de Provence.
Saler & poivrer et répartir la crème sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la crème.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 50 minutes.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Congelé en parts, c’est pratique et acceptable même si c’est meilleur tout juste sorti du four.
Paroles de Gourmands : Encore une variante délicieuse de la tarte à la tomate.
Source et recette originale : Inspiré de Le journal des femmes cuisine
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Nadine L
Citrine “Excellente quiche !”
Ma cousine Lau
“Nous nous sommes régalés avec cette quiche tiède”
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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