Semifreddo au nougat
Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine
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Une recette de Semifreddo au nougat empruntée à Silvia
qui me fait rêver au fil de ses articles.
Le Torrone (nougat italien) a cédé la place au nougat de Montélimar
et j’ai remplacé sa sauce à l’orange par un coulis de framboises maison.
Je pense que comme le dit Silvia il faut utiliser du nougat dur,
le mien ne l’était pas assez et vu la chaleur qu’il faisait ce jour là,
j’ai eu un peu de mal pour en faire de petits éclats.
Mais malgré cela, nous avons beaucoup apprécié.
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Semifreddo au nougat
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
– 200 g de crème fraîche
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 120 g de nougats
– 1 pincée de sel
– 2 càs de rhum (facultatif)
1 moule à cake de 24 cm X 9 cm
Couper le nougat en petits éclats.
Fouetter les blancs d’œufs en neige avec 25 g de sucre.
Fouetter la crème très froide en chantilly.
Travailler les jaunes d’œufs avec 25 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les éclats de nougat.
Incorporer délicatement la crème battue et les blancs en neige.
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Mettre le rhum dans le moule et à l’aide d’un pinceau, en badigeonner les parois.
Déposer la crème au nougat dans le moule.
Servir avec un coulis de fruits rouges.
À propos de la recette :
– J’ai préparé le semifreddo la veille.
– Une recette déjà proposée le 30 juillet 2010
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez sans problème le conserver au congélateur pendant plusieurs jours. Il suffira de le sortir une dizaine de minutes avant le service.
Paroles de Gourmands : Un délice! Merci Silvia.
Source et recette originale : Savoirs & saveurs
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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