Lapin à la moutarde
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette que je vous ai déjà présentée il y a quelques années.
Ce Lapin à la moutarde est un plat pour un repas familial.
Pas de superbe présentation, mais une recette très rapide et très facile à préparer.
Vous apprécierez peut-être, de retrouver ce lapin aujourd’hui.
Je prépare aussi de la même façon le poulet en morceaux.
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Lapin à la moutarde
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 gigolettes de lapin
– 4 morceaux de râbles de lapin
– moutarde forte
– 1 boîte de dés de tomates (400 g)
– 4 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 150 ml de vin blanc sec
– 150 ml de crème
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
1 plat allant au four huilé
Préchauffage du four à 160°C 
Éplucher et émincer finement l’ail et les échalotes.
Enrober généreusement les morceaux de lapin de moutarde et les déposer dans le plat.
Répartir sur le dessus le hachis d’échalotes et d’ail.
Verser les dés de tomate et leur jus.
Saupoudrer avec le persil et quelques pincées d’herbes de Provence.
Arroser avec le vin blanc et la crème.
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Saler et poivrer.
Enfourner pour 1 h 15 environ.
Servir chaud avec du riz Pilaf, de la semoule de couscous ou des pâtes.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr prendre un lapin entier que vous découperez.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 18 octobre 2012
Paroles de Gourmands :
Toujours la même odeur qui se dégage pendant la cuisson et qui fait accourir tous les gourmands. Un délice en toute simplicité.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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