Nougat glacé aux fruits secs.
Nougat glacé aux fruits secs
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un petit dessert très rapide à réaliser et très sympa.
Un dessert qui se prépare à l’avance et se garde au congélateur.
Tout pour plaire.
J’ai pris la recette sur le site Ôdélices.
Je l’ai fait la première fois avec les canneberges
et dernièrement avec des cerises confites et un peu de rhum.
Pour 7 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 3 blancs d’œufs
– 60 g de sucre
– 135 g de miel
– 37 ml (37 g) d’eau
– 370 g de fromage blanc
– 75 g de pistaches décortiquées
– 90 g de noisettes
– 40 g de canneberges séchées
ou
– 75 g de cerises confites
– 1 càs de rhum
– coulis de framboises (facultatif)
7 cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre : J’ai fermé le fond avec un papier film et je les ai doublés de rhodoïd.
Au travail :
Vous pouvez préparer votre coulis de framboises et le laisser refroidir.
Si vous choisissez la version cerises :
Couper les cerises en petits dés et les mettre à macérer dans le rhum.
Faire légèrement torréfier les fruits secs puis les hacher grossièrement.
Mettre dans une petite casserole l’eau, le sucre et le miel.
Porter à ébullition et laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 112°C.
Pendant ce temps, commencer à fouetter les blancs d’œufs en neige et incorporer le sirop en filet lorsqu’il est à la bonne température.
Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit froid.
Fouetter le fromage blanc.
L’incorporer aux blancs d’œufs à la spatule avec les fruits secs et éventuellement les cerises.
Tasser la préparation dans les cercles.
Version famille nombreuse avec canneberges et petit comité avec cerises.
Bloquer au congélateur pendant 4 heures au minimum.
Sortir les nougats et retirer les cercles en passant une lame fine tout autour.
Attendre une dizaine de minutes avant de servir accompagné éventuellement d’un coulis de framboises.
À propos de la recette :
– Comme nous étions nombreux j’ai multiplié les proportions.
– Vous pouvez bien sûr utiliser les fruits secs que vous préférez.
– Une recette déjà publiée le 9 janvier 2013
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il m’est resté quelques nougats que j’ai conservé sans problème bien emballés dans le congélateur.
Paroles de Gourmands : Délicieux!! Merci Marie-Laure.
Source et recette originale : Ôdélices
Voici celui de
Brigitte –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
Michelle ton nougat glace est très bon, je l’ai fait pour le comparais au mien c’est la même recette sauf qu’à la place du fromage blanc je met de la crème fleurette à 38 % c’est un plus leger
Merci Léon, bonne soirée
Miam… Ca me plaît trop 🙂 !!!
Et c’est super bon!
Superbes tes nougats glacé, Michèle. Pour un dessert réussi, c’est parfait et c’est frais. ça passe tout seul.
Bisous
Merci Chrys, bisous
On adore, manque plus que le soleil et sa chaleur pour donner l’envie. Bisous ♥
Ce printemps ne nous gâte vraiment pas!! Bisous Andrée
C’est un bien dessert !
Bisous, Doria
Facile à faire et délicieux! Bisous Doria
Rhooo…j’adore le nougat glacé ! Le tiens me fait trop envie ! Je mets ta recette dans mes favoris. Bonne soirée
Super!! J’en attends des nouvelles!! Bonne soirée
En effet tout simple à faire ce nougat ma chère Michèle. Moi j’ai découvert lorsque je vivais à Montréal la vidéo de celui de Pascal Weeks, elle le faisait dans un moule à cake, mais tes petits individuels sont intéressants, cela évite de couper des tranches. Bises et bonne soirée
Je les fais toujours en individuel c’est plus pratique pour le service. Bisous Jackie
un dessert très raffiné pour un repas d’été!
Merci Samia. Bonne soirée
Super beau – Le problème pour moi c’est le congel, que 3 tiroirs………. alors tj plein – faudra prévoir à l’avance
Bonne journée – Bisous
C’est toujours le problème avec les congélateurs… Bisous
J’ai déjà fait un nugat glacé, mais il était bien plus compliqué.
Je n’ai pas de cercles du commerce, alors j’ai gardé mes boîtes de conserves desquelles j’ai enlevé les couvercles. Super! Merci pour cette recette. Bisous
Celui là est tout simple, mais très bon! Bisous
quel régal!!!
on peut le manger glaçé comme 1 glace?
merci.
Effectivement on le sort une dizaine de minutes avant de le consommer et on le mange glacé.
une recette qui me fait « Tilt » et que je vais essayer rapidement Merci Michèle bonne semaine
Super, il me tarde de connaître ton verdict. Bonne soirée Michèle
Un délicieux mélange bien frais super!!!
Un régal! Merci Pascal
sa doit être super bon, bisous
Délicieux! Bisous Pat
Magnifique dessert ! je me contente de le regarder …..fromage blanc !!! pas grave juste frustrant par moments !! gros bisous Michèle ! le ciel s’obscurcit à un point qu’on dirait que le ciel va nous tomber sur la tête !!
Je comprends… Chez nous beau soleil mais toujours un petit air froid qui gâte tout! Gros bisous Colette
Humm je fond totalement 🙂 bisous et bon lundi
Merci Assia. Bonne soirée
Un delice les nougats glacés maison, merci pour le partage de cette recette, bonne journée Michèle, bisous
Je suis bien d’accord. Bisous Michelle
bonne idée pour ce dessert glacé, pratique car se prépare à l’avance, merci…
manue :))
Idéal pour recevoir sans stress. Bonne soirée Manue