Gâteau de crêpes
Gâteau de crêpes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
La Chandeleur est déjà passée mais peu importe la date
que diriez vous d’un bon gâteau… de crêpes?
Je vous propose d’utiliser les délicieuses crêpes soufflées
pour réaliser ce non moins délicieux gâteau.
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gâteau de crêpes
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 12 crêpes
– 300 g Mascarpone
– 2 œufs
– 50 g de crème liquide
– 75 g de sucre
– 50 g de pépites de chocolat
– 360 g de confiture de framboises
– quelques framboises – sucre glace
1 cercle à gâteau de 20 cm de diamètre doublé de rhodoïd (facultatif)
Vous préparerez les crêpes suivant la recette des crêpes soufflées.
La garniture :
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le Mascarpone et la crème et travailler au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe et forme des pics.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Incorporer les pépites de chocolat.
Le gâteau :
Découper les crêpes à la taille du cercle en s’aidant de ce dernier.
Déposer le cercle sur le plat de service et commencer le montage :
♦ Déposer une crêpe et la tartiner d’une fine couche de confiture.
Tartiner d’une couche de garniture au Mascarpone.
Poser une crêpe ♦
Répéter de ♦ à ♦ jusqu’à épuisement de la crème au Mascarpone.
Terminer par une couche de crème et une crêpe.
Aplatir délicatement le gâteau à la spatule.
Couvrir et laisser se raffermir au frais.
Au moment du repas, décercler le gâteau délicatement.
Saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques framboises.
Couper en parts avec un couteau très aiguisé et accompagner à volonté d’un coulis de framboise maison.
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C’était ma participation pour
et vous l’aurez deviné
Le thème du mois est
{ LA CHANDELEUR }
EN RECETTE SUCRÉE
À propos de la recette :
– Les crêpes doivent être bien froides pour monter le gâteau, elles peuvent donc être prêtes à l’avance.
– Pour plus de tranquillité, j’ai doublé le cercle de rhodoïd.
– Prévoir fourchette et couteau pour déguster sa part sans qu’elle s’écroule.
Paroles de Gourmands :
C’est trèèèès bon!! Seul bémol, les couches ont un peu tendance à se sauver sous la cuillère. Il faut donc prévoir fourchette et couteau pour plus de facilité. Mais comme dit Angelina « de toutes façons on ne va pas le manger sans le démonter!!! » Merci ma chérie
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
très belle réalisation !
Merci Bree, bonne soirée
Très joli et gourmand ton gâteau de crêpes ! C’est encore plus convivial que les crêpes classiques.
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, bisous
Hum délicieux ce gâteau de crêpes, très gourmand. Bonne fin de journée Michele bisous
Merci Michelle, bon après-midi, bisous
sympa ce gâteau !!
Merci Christalie
un très bon gâteau
bonne journée
Merci Annyvonne, bon après-midi
J’avais oublié que je l’avais fait (faut dire qu’il doit être dans les dossiers que j’avais perdus) je le re-enregistre – Cette année j’en ai fait un, mais salé avec « oreilles d’ânes » remplacées par épinards & béchamel – Bonne journée
Bonne fin de semaine ma belle. Bisous
Parfait et là, personne n’attend son tour pour être servi 🙂
Bisous Michèle
Oui et la cuisinière peut s’asseoir! Bisous
il doit être délicieux
bonne journée
Je confirme! Bon après-midi
c’est un régal !
bisous Michèle
très bonne fin de semaine
Merci Coco, bon après-midi