Brownies café-marron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est chez le Chef Christophe Felder
que j’ai découvert ce Brownies café-marron
Chocolat, café, marron, noisettes…
il ne pouvait que plaire.
Mais attention il est fort en chocolat,
vous le servirez en petites parts
et les gourmands se resserviront.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Le Gâteau :
– 150 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 50 g de noisettes décortiquées
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 40 g de farine
– 10 g de café soluble
– 2 càs de café liquide
La finition :
– 80 g de crème de marron
– 100 g de chocolat noir
– 1 càs d’huile de tournesol
1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Le gâteau :
Torréfier les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle sèche.
Laisser refroidir puis les hacher grossièrement.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, lisser le mélange et laisser tiédir.
Dissoudre le café soluble dans le café chaud.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la farine tamisée et le café.
Incorporer enfin le chocolat.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer les noisettes en remuant à la spatule.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir.
La finition :
Faire fondre le chocolat à température douce et mélanger avec l’huile.
Tartiner le dessus du gâteau avec la crème de marron à l’aide d’une spatule.
Verser le glaçage et l’étaler à la spatule.
Laisser durcir.
Couper le brownie en petits rectangles.
Servir à température ambiante.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un goût de chocolat très puissant qui a beaucoup plu aux grands amateurs.
Source et recette originale : Pâtisserie – Christophe Felder
Voici les recettes reprises aujourd’hui
Comme vous vous en doutez,
cette remise à jour me demande beaucoup de temps.
Alors, ne m’en veuillez pas,
car même si je laisse très peu de commentaires
je passe tous les jours sur vos blogs.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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