Délicieux au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une boîte de lait concentré sucré, oubliée dans le placard et à utiliser de toute urgence!
J’ai trouvé cette recette sur Marmiton
et le titre » Délicieux au citron » m’a tout de suite attirée.
Il est dit sur le site que c’est une recette de famille issue d’un restaurant de grand renom.
Je me suis quand même permis de l’interpréter à ma façon.
.
Délicieux au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 300 g de galettes bretonnes (1)
– 100 g de beurre
– 4 citrons (200 ml de jus)
– 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
– 4 œufs
– 60 g de sucre en poudre
1 plat à four carré de 23 cm de côté
Préchauffage du four à 180°C 
Faire fondre le beurre.
Mixer les biscuits pour obtenir une chapelure.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Tasser le mélange dans le fond du plat, puis l’égrener à la fourchette.
Enfourner pendant 5 minutes, pour que les biscuits sèchent et brunissent légèrement.
[av_gallery ids=’87081,87082,87083′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-26t0cpg’]
Râper (et réserver) le zeste de un citron et presser les fruits pour recueillir 200 ml de jus.
Clarifier les œufs
Mélanger dans un saladier le lait concentré sucré et le jus de citron, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien lié.
Ajouter les jaunes d’œufs un par un, en remuant bien à chaque fois.
[av_gallery ids=’87084,87085,87086′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1jz9vkk’]
Verser la crème obtenue sur le fond de biscuits.
[av_gallery ids=’87087,87088′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-13knvh0′]
Enfourner pour 15 minutes (de petites bulles apparaissent tout autour).
Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.
Ajouter le zeste réservé et fouetter encore quelques secondes pour bien l’incorporer.
Étaler la meringue sur le flan à l’aide d’une fourchette.
[av_gallery ids=’87090,87091,87092′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-v7tjhw’]
Enfourner pour 10 minutes, pour faire colorer la surface.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur .
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Ou autres biscuits au beurre
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Que dire, sinon que c’est un régal!! Le dosage du citron est parfait, la meringue l’adoucit mais sans trop… Nous nous sommes régalés!
Source et recette originale : Marmiton
Et la traditionnelle petite séquence nostalgie avec les anniversaires
de Croquant – Fondant – Gourmand
Cheesecake au abricots 24 août 2009
Gâteau de Montélimar 24 août 2010
Saint Honoré 24 août 2011
Framboise-pistache 24 août 2012
Charlotte au nougat glacé 24 août 2013
Saint Honoré insolite 24 août 2014
Praliné vanille chocolat – 24 août 2015
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire