Folle salade au boudin blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Folle salade au boudin blanc, car tout de suite après les fêtes,
nous entamons chez nous la longue série des anniversaires.
Une façon bien agréable de prolonger le plaisir d’être ensemble!
J’ai glané de-ci de-là quelques idées et j’ai réalisé cette Folle salade au boudin blanc
où quelques châtaignes et quelques noix viennent escorter
le boudin blanc niché sur des feuilles de mâche et de laitue rouge.
Cette salade pourra même devenir un plat complet
suivant la quantité d’éléments que vous poserez sur la salade.
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Folle salade au boudin blanc
Pour 1 Croquant-Gourmand
– ½ boudin blanc
– une noisette de beurre
– quelques châtaignes cuites
– quelques noix
– quelques feuilles de salade verte
– moutarde
– huile d’olive
– vinaigre de noix
– sel & poivre du moulin
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Une fois de plus nous étions nombreux et le repas était en conséquence.
J’ai donc essayé de préparer le plus de choses possibles à l’avance.
Nettoyer, laver et essorer la salade, la garder dans un torchon.
Décoquiller les noix et réserver les cerneaux.
Puis, j’ai procédé comme pour le boudin blanc aux pommes.
Retirer délicatement la peau du boudin en faisant une petite entaille sur le haut du boudin et de le déshabiller.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire dorer le boudin sur toutes ses faces.
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Le réserver.
Déposer les châtaignes dans la même poêle et les saisir rapidement en les remuant.
Rajouter le boudin.
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À ce moment, vous pouvez laisser en attente jusqu’au moment du repas.
Vous le ferez réchauffer à couvert pendant 10 minutes juste avant de servir.
Au moment de préparer la salade, couvrir la poêle et laisser sur feu doux pendant une dizaine de minutes
pour que le boudin et les châtaignes soient bien chauds.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre de noix et l’huile d’olive.
Assaisonner la salade et en tapisser le fond d’une assiette creuse.
Couper le boudin en rondelles et les déposer sur la salade avec quelques châtaignes et quelques noix.
Servir sans attendre.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Succès total pour cette Folle salade au boudin blanc au petit goût de fête.
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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