Salade tricolore – Appropriez-vous la recette # 3
Salade tricolore
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Haricots verts, pommes de terre, saumon…
Cette Salade tricolore est à elle seule tout un repas.
Je l’ai préparée pour le défi Appropriez-vous la recette lancé par Sylvie
qui voulait du vert dans la salade,
et quoi de plus vert que les haricots verts?
Je suis partie d’une recette trouvée dans mes classeurs,
mais… vous connaissez la suite!
Salade tricolore
Pour 4 Croquants-Gourmands
Salade :
– 200 g de dos de saumon
– 4 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive
– 300 g de haricots verts
– 750 g de pommes de terre (1)
– persil
– ciboulette
– sel & poivre du moulin
Vinaigrette :
– 1 càs de moutarde
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La vinaigrette :
Émulsionner la moutarde et le jus de citron.
Ajouter l’huile, du sel et du poivre et bien mélanger.
Réserver.
La salade :
Couper le saumon en petits dés et le mettre dans une coupelle.
Ajouter le jus de citron, l’huile, du sel et du poivre.
Bien mélanger et laisser mariner au-moins 30 minutes.
Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole couvertes d’eau froide salée et porter à ébullition.
Laisser cuire une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson suivant la grosseur des pommes de terre.
Les égoutter, les rafraichir et les éplucher avant de les couper en tranches épaisses.
Équeuter les haricots verts, les couper en tronçons et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, pour les garder « al dente ».
Les égoutter.
Ciseler finement le persil et la ciboulette.
Mettre dans une petite casserole le saumon et sa marinade.
Porter à frémissement et laisser frémir 5 minutes.
Mettre dans un saladier les pommes de terre, les haricots, le hachis d’herbes.
Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
Répartir dans les assiettes.
Déposer les dés de saumon tièdes et arroser d’un peu de marinade.
Décorer de quelques brins de persil et servir.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) des charlottes pour moi
Paroles de Gourmands : c’est très bon!!!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Salade tricolore, je participe au défi
Appropriez-vous la recette
Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara
Le thème de cette troisième édition est
» Ne me racontez-pas de salade «
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin
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Ce doit être bien agréable avec la chaleur de ces jours ci, je réserve l’idée.
Délicieux c’est vrai! Merci Salomé
Merci Michèle pour cette belle recette
bises
C’est parfait si elle te plait! Bonne journée Sylvie
Merci pour ta salade estivale ! de plus facile à emporter pour la gamelle journalière . Bisous
Bisous Patalva
Idéale avec ces grosses chaleurs !!! bise
Tout à fait! Bisous Maria
salade bien gourmande !
manue 🙂
Merci Manue
pas pour moi, mais j avoue qu’elle est superbe, bisous
Merci Marie, bisous
Elle est très belle cette salade
Bonne journée
bises
et tellement bonne!Bisous Christelle
une belle salade, bravo
Merci Valérie
une salade pour nous rafraichir, merci pour le partage, bonne fin de journée Michèle, bisous
On en a bien besoin!! Bisous Michelle
Une belle salade repas et fraîcheur comme on en a besoin en ce moment!
Dine avec Sandrine
Je suis bien d’accord!!
Voilà qui est parfait par ces temps de canicule ! gros bisous Michèle !
C’est vrai qu’on mangerait que des salades en ce moment! Gros bisous Colette
Avec cette chaleur c’est parfait !
Bisous Michèle
On mangerait des salades à tous les repas! Bisous Stéph
Une salade gourmande et rafraichissante. Bisous Michèle
Merci Jackie, bisous
Eh oui !! même le poisson on a envie de le manger froid ! comme tu as eu raison de faire cette bonne salade ! les haricots verts sont une bonne idée ainsi mariées aux pommes de terre ! jolie salade Michèle ! merci de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous, bonne journée !
Je suis ravie qu’elle te plaise. Gros bisous Claudine
Je suis gâtée cette semaine, 2 plats avec du poisson, moi qui adore ……..
Bisous
Tu vas te régaler!! Bisous AM
bonne idée les fleurs de ciboulette c’est joli en prime !
Dommage, il n’y en a plus!
miam
saumon hier et haricots verts en salade y a qq jours donc je vais devoir attendre sinon l’homme va râler
;o)
bonne semaine
☼
🙂
jolie salade
tout à fait au goût du jour avec cette chaleur
bisous Michèle et très bon début de semaine
On l’attendait, elle est là, et elle le fait savoir 🙂 Bisous Coco