Mousse glacée saveur café
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé cette Mousse glacée saveur café
pour utiliser un pot de mascarpone entamé.
Je me suis souvenue de cette recette publiée par Natly prise chez Hélène.
En un rien de temps, tout était prêt.
Il a fallu attendre le lendemain pour que la mousse soit prise
mais en léchant la cuillère, avant de la laver (chut, je n’ai rien dit)
je savais bien que nous allions nous régaler!
J’ai préparé cette Mousse glacée saveur café en portions individuelles
ce qui permettra de résister à la tentation d’être trop gourmand…
Mousse glacée saveur café
Pour 7 petites mousses
Sur ma paillasse :
La mousse au café:
– 2 œufs
– 125 g de cassonade
– 2 sticks de café soluble (3,6g)
– 125 g de mascarpone
La sauce chocolat :
– 75 g de chocolat (à 75% pour moi)
– 125 g de crème liquide (légère pour moi)
Empreintes ½ sphères en silicone
Au travail :
La mousse au café :
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec 2 cuillerées de sucre.
Travailler au fouet les œufs avec le reste du sucre et la poudre de café, jusqu’à ce que la préparation soit bien mousseuse et que le café soit bien intégré.
Incorporer le mascarpone en fouettant toujours pour une crème lisse.
Incorporer enfin la meringue, délicatement, à la spatule.
Répartir la crème dans les empreintes et lisser le dessus pour qu’il soit bien plat.
Mettre au congélateur pendant 6 heures au-moins.
Le jour du repas, démouler les mousses sur les assiettes de service 10 à 20 minutes (en fonction de la température) avant le dessert.
La sauce chocolat :
Mettre les pistoles (ou le chocolat cassé en morceaux) dans un petit saladier.
Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat.
Couvrir et laisser le chocolat fondre pendant quelques minutes.
Répartir la sauce au chocolat sur les mousses.
Servir immédiatement.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
S’il fait très chaud, les mousses vont vite se transformer en crème!
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans des boîtes fermées pour un dessert imprévu!
Paroles de Gourmands : Régal général! Merci Natly, merci Hélène.
Source et recettes originales :
– Une cuisine pour voozenoo
– Keskonmangemaman
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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