Caserecce à l’amatriciana
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ces Caserecce à l’amatriciana
pour faire plaisir à Angelina qui comme sa maman (et moi), adore les pâtes.
Nous avons choisi ensemble de préparer celles
reçues de mon partenaire quelques jours plus tôt.
Pour la sauce, j’ai composé avec les réserves de la maison.
.
Caserecce à l’amatriciana
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g de pâtes Caserecce (1)
– 2 échalotes
– 200 g d’allumettes de bacon
– 2 boîtes de pulpe tomates (2x440g)
– feuilles de basilic
– 250 g de ricotta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette
– Parmesan râpé
.
Éplucher et émincer finement les échalotes, et les faire revenir pendant quelques minutes sans coloration dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser rissoler un instant.
[av_gallery ids=’98984,98985,98986′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1yzxv4u’]
Incorporer la pulpe de tomate.
[av_gallery ids=’98987,98988′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1obdzi6′]
Ciseler quelques feuilles de basilic pour en obtenir deux cuillerées.
En ajouter une cuillerée dans la sauce.
Saler, et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
[av_gallery ids=’98989,98990,98991′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-181hb32′]
Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Écraser la ricotta à la fourchette avec le reste de basilic.
Lorsque la sauce est cuite, ajouter la ricotta, poivrer et bien mélanger.
[av_gallery ids=’98992,98993′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-vzvb7i’]
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (j’ai remis un peu de piment pour que la sauce soit bien relevée).
Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter et les mélanger à la sauce.
Servir immédiatement dans les assiettes chaudes après avoir parsemé de parmesan.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes courtes
Merci à mon Partenaire :
Pour 
et 
Paroles de Gourmands : Je peux vous garantir que mes Gourmands se sont régalés!
Source et recette originale : Inspiré de Il gusto italiano
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2&3 – ma Lolo –
Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition
pour
#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet
Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.
Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir
Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne
Comme vous l’avez vu, j’ai choisi
la Cuisine italienne
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire