Auteur/autrice : Michèle

Tarte crevettes-aubergine

Tarte crevettes-aubergine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite tarte salée vite faite qui accompagnée d’une salade a constitué notre repas d’un soir.
J’ai retrouvé cette recette griffonnée sur un papier dans un de mes vieux livres de cuisine.
Inutile de vous dire qu’elle était là depuis bien longtemps et que je ne sais vraiment pas où je l’ai prise.

Vous pourrez la mettre à congeler entière ou en parts.
.

Tarte crevettes-aubergine
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :
– 1 grosse aubergine
– 250 g de crevettes décortiquées (surgelées pour moi)
– 1 gousse d’ail
– 200 g de crème
– 3 œufs
– 40 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C

.

La pâte brisée :

À préparer suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte.
Piquer à la fourchette.

Couvrir et laisser reposer au frais pendant la préparation de la garniture.

La Garniture :

Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Couper l’aubergine en petits dés réguliers.

Laisser dégeler les crevettes.
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle, ajouter l’ail puis les crevettes.
Lorsque les crevettes commencent à dorer, retirer du feu et débarrasser dans une assiette.
Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile dans la même poêle et faire dorer les cubes d’aubergines pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.

[av_gallery ids=’44929,44930′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-741b4a’]

Battre les œufs avec la crème, ajouter le fromage râpé. Saler & poivrer.

[av_gallery ids=’44931,44932′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-5fcdpm’]

Étaler les crevettes sur le fond de tarte.
Recouvrir des aubergines.

[av_gallery ids=’44933,44934′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-3m87a2′]

Napper de la crème aux œufs et au fromage.
Faire cuire pendant 40 minutes.

[av_gallery ids=’44935,44936′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-34vezu’]

Laisser tiédir un peu.
Démouler sur le plat de service et servir chaud ou à température ambiante.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!

Paroles de Gourmands : Les avis ont été partagés : Certains ont aimé, une autre moins. Moi j’ai bien apprécié. À vous de juger.

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 mai 2010
Velouté de courgettes *

Velouté de courgettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que j’ai chipé la recette à Delphine
et c’est vrai qu’elle a fait le tour des blogs, chacun apportant sa petite touche.
Je fais généralement ce velouté en été et nous le dégustons froid.
Cette fois, j’ai voulu faire comme si le soleil était de la partie, et nous l’avons apprécié chaud.
Un petit passage au congélateur ne lui déplaira pas,
vous pourrez en faire provision à la pleine saison des courgettes.
Voici ma version
.
Velouté de courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 1,200 kg de courgettes
– 1 oignon
– 3 portions de vache qui rit (ou de Kiri)
– 1 cube de bouillon de volaille
– ½ litre d’eau
– huile d’olive
– poivre du moulin

Émincer l’oignon.
Laver et couper les courgettes en dés sans les éplucher.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire rissoler les dés d’oignon sans coloration.

Ajouter les dés de courgettes et les faire rissoler.
Incorporer enfin l’eau, les portions de fromage et le cube de bouillon.
Amener à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes
jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Vous pouvez aussi les mettre dans l’autocuiseur
et laisser cuire 5 minutes à partir de la montée en pression.
Mixer finement pour obtenir un joli velouté.
Poivrer éventuellement et déguster chaud, froid ou même glacé.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : test concluant!

Paroles de Gourmands : Chaud ou froid, petits et grands se régalent. Merci Delphine.

Source et recette originale : Tuyau de poêle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma cousine Lau – 4 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

18 mai 2010
Verrines pomme-poire

Verrines pomme-poire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Toujours dans la série, vite, vite…
que faire pour le dessert?
Voici une petite coupe improvisée avec un reste de compote maison
et quelques poires que personne ne voulait manger.
Je les ai servies avec quelques madeleines que je vous ai déjà présentées.

Pour 5 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 290 g de mascarpone
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 2 poires et demi
– 5 càs de compote de pomme
– 2 càs de rhum
– A volonté chocolat noir et amandes effilées.

Au travail :

Couper les poires en petits dés.

Faire légèrement griller quelques amandes effilées dans une poêle à sec (facultatif).
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
Battre les jaunes avec le sucre restant.
Ajouter le mascarpone et le rhum. Fouetter pour obtenir un mélange bien crémeux.

Ajouter les dés de poire.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre une couche de crème au fond des coupes.
Répartir la compote.

Masquer avec le reste de crème.
Vous pouvez à volonté, couler un peu de chocolat noir sur le dessus et saupoudrer de quelques amandes effilées.

Servir frais.

Paroles de Gourmands :Tout simple mais bien agréable pour un petit dessert rapide.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

12 mai 2010
Magret séché au sel de Camargue

Magret séché au sel de Camargue

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

On trouve ce magret séché sur tous les blogs et les forums,
je le prépare régulièrement en faisant des variantes,
alors je vous montre le Magret séché au sel de Camargue, ma dernière version.
.

J’ai ramené de notre petite promenade en Camargue
du sel directement puisé là :

J’avais le sel, j’avais un joli magret de canard, ne restait plus qu’à passer à l’action.

Je sers ce magret séché en tranches fines
en compagnie des feuilletés à l’apéritif,
avec une salade de roquette et des copeaux de parmesan,
avec des tomates-mozarella…
Cette fois il a simplement agrémenté un petit reste de taboulé

Pour un Magret séché au sel de Camargue

– 1 magret de canard bien charnu
– du gros sel de Camargue
(vous pouvez bien sûr en prendre un autre)
– des herbes de Provence
– poivre du moulin

Mélanger le sel avec des herbes de Provence (pas de précision, j’ai fait au feeling).
Faire un lit de ce sel dans le fond d’un récipient contenant juste le magret (J’ai pris une boîte de glace).
Déposer le magret côté peau sur cette couche puis le recouvrir entièrement de sel.

[av_gallery ids=’20113,20114,20115′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-6gx9el’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Fermer la boîte et la déposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Au bout de ce temps, sortir le magret et le rincer sous l’eau courante pour éliminer toute trace de sel.
L’éponger soigneusement avec du papier absorbant.
L’assaisonner sur toutes ses faces de poivre du moulin et parsemer des herbes de Provence.
Emmailloter soigneusement le magret dans un torchon et le déposer dans le réfrigérateur pendant 15 jours.

[av_gallery ids=’20116,20117,20118′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-40iti5′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Ce délai passé, couper le magret en tranches très fines, le dégraisser et servir.

Vous pourrez conserver le magret séché au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 semaines environ.
Vous pourrez également le congeler en tranches
(laissez les durcir à plat pour qu’elles ne se collent pas avant de les mettre en sachet ou dans une boîte).
Vous pourrez ainsi les prélever en fonction de vos besoins.

Une bonne idée pour un panier gourmand.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Commentaires de la Tablée : Impossible de vous garantir le temps de conservation du magret séché. Il a été dévoré avant même que je cherche une boîte pour le ranger. On m’a ordonné, demandé d’en refaire un très vite.

Dans la cuisine de

1 – Odette E – 2-3-4 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

***

Et voici un entremets réalisé il y a quelques temps

Entremets Baileys

Je vous le montre car il est superbe,
une tenue parfaite, une découpe impeccable

[av_gallery ids=’20120,20121,20122′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-205kx9′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Mais je n’ai pas été emballée par le goût, alors nous en resterons là.

8 mai 2010
Enfin…

Après plusieurs jours d’attente et d’angoisse, ils viennent enfin de se décider :
Tess, la première a montré le petit bout de son nez et Lino est arrivé à son tour.

Nous sommes grands-parents pour la 6ème et 7ème fois.
Un vrai bonheur en ce 1er mai.
Je voulais vous le faire partager.
Bisous à tous.

1 mai 2010
Brioche spéculo-pralines

Brioche spéculo-pralines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette brioche fourrée à la pâte de spéculoos
et aux pralines a été réalisée pour le goûter des enfants
et a eu du succès, croyez moi.
Pas de source pour cette recette,
je l’ai faite au gré de mon inspiration.

Brioche spéculo-pralines
Pour 2 Brioches :

Sur ma paillasse :
– 200 g de lait
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 600 g de farine T55
– 80 g de sucre
– 100 g de beurre
– pralines
– pâte de speculoos

1 moule à manqué de 20 cm et 1 moule à manqué de 26 cm beurrés
Préchauffer le four à 190°C ou

Au travail :

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait tiède, les œufs et la pincée de sel.
Recouvrir de farine. Faire un puits et y déposer la levure.
Parsemer de sucre et disposer le beurre en petites parcelles.

Lancer le programme pâte.
A la fin du pétrissage, arrêter la machine et relancer une deuxième fois le programme pâte en le laissant aller jusqu’au bout cette fois (1 h 20).

Déposer la pâte sur le plan de travail et mettre en boule. Dégazer doucement.
Partager le pâton en petites boules égales (j’en ai fait 25).

Étaler chaque portion et fourrer soit d’une praline écrasée, soit d’une cuillerée de pâte de spéculoos.
Reformer une boule en soudant bien les jointures et les alterner en les disposant en cercle dans les moules (beurrés si non en silicone).

J’ai saupoudré de brisures de pralines les boules fourrées à la praline, pour les reconnaître.
J’ai disposé 15 boules dans le grand moule et 10 dans le petit.

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (45 mn au four à 40° pour moi).

Badigeonner de lait le dessus de la brioche.
Piquer une noisette dans les boules au spéculoos et une praline dans les boules à la praline.

Enfourner pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson.
Démouler et laisser refroidir la Brioche spéculo-pralines sur une grille.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou au contraire de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La petite brioche a été mise au congélateur pour être dégustée quelques jours plus tard.

Paroles de Gourmands : Chacun a voulu goûter une part à la praline et une part au speculoos. La brioche est légère, la mie filante… Un régal.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

21 avril 2010
Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelle viande, servir à ce repas familial?
L’agneau n’est pas apprécié par mes enfants et à ma table 2 futures maman,
il fallait donc éviter les viandes saignantes…
Heureusement Dani m’a donné la solution avec son filet mignon en croûte.
Ouf, il était temps!!!
J’ai juste supprimé les champignons que ma fille et mon gendre n’aiment pas.

J’ai vraiment préparé ce repas de Pâques sur les chapeaux de roue,
d’ailleurs vous verrez, les photos sont minables, la découpe est…
Bon j’arrête, vous constaterez vous-mêmes.

Encore une dernière chose, c’est un régal chaud mais également froid,
donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance
et vous le ferez réchauffer ou non, suivant l’envie du moment.
.
Filet mignon en croûte
Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands :

– 1 beau filet mignon
– 2 tranches de jambon
– tomates séchées à l’huile
– comté râpé
– 1 càs d’huile d’olive
– 20 g de beurre
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– sel & poivre du moulin
– 1 jaune d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Parer le filet en retirant la graisse.
J’ai préféré le ficeler pour qu’il garde sa forme.

[av_gallery ids=’96193,96194′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-adxkar’]

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse et y faire dorer le filet sur toutes ses faces.
Le laisser cuire pendant 20 à 30 minutes suivant son épaisseur.
Le laisser refroidir puis retirer la ficelle.

[av_gallery ids=’96195,96197′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-96tco3′]

Égoutter les tomates séchées sur un papier absorbant.

Dérouler la pâte feuilletée.
Poser une tranche de jambon et le filet par-dessus.
Faire une ligne de pétales de tomates séchées sur le filet.
Saupoudrer de fromage râpé.

[av_gallery ids=’42396,42397′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-7fqh4j’]

Recouvrir avec la tranche de jambon.
Rouler l’ensemble dans la pâte.

[av_gallery ids=’42398,42399′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-5vuikj’]

Empaqueter soigneusement la viande en pressant bien sur les soudures.

[av_gallery ids=’42400,42401′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-47b5s3′]

Faire à volonté des garnitures avec les chûtes de pâte.
Dorer au jaune d’œuf.

[av_gallery ids=’42402,42403′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-2p2sab’]

Laisser cuire pendant 30 minutes.
Découper et servir chaud ou froid.

J’ai simplement accompagné de quelques haricots verts.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Tout le monde a aimé, la viande est tendre et moelleuse, bien parfumée par les tomates et le comté. À refaire en m’appliquant cette fois. J’en ai même goûté une tranche froide le lendemain et j’ai bien apprécié. Merci Dani.

Source et recette originale : Les recettes de Dani

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do (avec de la dinde) – 3&4 – Sandrine G –

1-2-3 – Anne-Marie Do (avec du porc cette fois) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

14 avril 2010
Tartelettes apéricubes

Tartelettes apéricubes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’achète jamais d’apéricubes, ne me demandez pas pourquoi, ce n’est pas dans mes habitudes
(peut-être que l’idée de les déshabiller me fatigue inconsciemment).
Mais il y a quelques temps, une invitée de passage qui se reconnaîtra
a fait ses courses et les a oubliés dans mon frigo.
J’ai attendu jusqu’à la limite de la date de péremption et là, je me suis souvenu d’une recette de Coriandre.
Par chance, j’avais tout ce qu’il fallait sous la main, alors… Au travail!
Ces petites Tartelettes apéricubes faisaient partie de l’apéritif préparé pour Pâques.
Vous connaissez déjà tout le reste, mais j’aime bien servir au-moins une nouveauté à chaque fois.

.

Pour 83 mini Tartelettes apéricubes

Pâte brisée :
– 500 g de farine
– ½ càc de sel
– 250 g de beurre
– 125 g d’eau
Garniture :
– 83 apéricubes
– 3 tranches de jambon cuit
– 185 g de crème fraîche liquide
– 190 g de lait
– 3 càc de Savora
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin
– Comté râpé

Plaques à mini tartelettes en silicone
Préchauffer le four à 180°C

La pâte brisée :

Préparer la pâte suivant la recette de base.
Foncer les empreintes. Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La Garniture :

Demander de l’aide pour déshabiller les petits fromages (merci Mr CFG).
Couper le jambon en dés.

[av_gallery ids=’42246,42247′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-28hew1e’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Mélanger les œufs, la crème, le lait, la Savora, du sel et du poivre.
Répartir le jambon dans le fond des tartelettes.
Déposer un apéricube sur chaque tartelette.

[av_gallery ids=’42248,42249′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1t9b8j6′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

J’étais un peu pressée, je les ai jetés « à l’arrache », comme dit mon fils.
Verser la crème dans les tartelettes.

[av_gallery ids=’42250,42251,42252′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-128l8du’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Saupoudrer de comté.
Faire cuire les Tartelettes apéricubes pendant 25 minutes environ.

[av_gallery ids=’42253,42254′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2uyr3m’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Démouler les Tartelettes apéricubes et servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez sans problème les préparer à l’avance et les congeler.

Paroles de Gourmands : Au départ tout le monde a été étonné : Tu les as fait cuire? et puis quelques tartelettes plus tard… Tu as bien fait, c’est super bon! Merci Coriandre.

Source et recette originale : Coriandre et Cie

Dans la cuisine de

1 – Anne-marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 avril 2010
Moelleux aux mirabelles

Moelleux aux mirabelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette qui était faite au départ avec des quetsches.
J’avais des mirabelles au congélateur, alors j’ai modifié,
transformé et voilà mes Moelleux aux mirabelles
.

Pour 12 moelleux aux mirabelles
Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

– 200 g de mirabelles surgelées + 24
– 1 orange non traitée
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 120 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 160 g de farine
– 100 g de sucre
– 40 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 2 càc de levure chimique
– sucre glace

2 plaques de 6 empreintes briochettes en silicone
Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans un petit saladier la farine et la levure mélangées.
Ajouter le sucre en poudre, le beurre très mou, le sel, la crème, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
Râper le zeste de l’orange au dessus du mélange.
Battre au fouet électrique.
Couper les oreillons de mirabelles surgelés en 4 et les mélanger à la pâte.

Remplir les empreintes aux 2/3.
Enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps quadriller au couteau les 24 oreillons de mirabelles restants.
Sortir les plaques du four.
Déposer sur chaque gâteau 2 oreillons de mirabelles.
Saupoudrer de sucre glace.

Remettre au four pour 15 minutes.
Démouler tiède.

[av_gallery ids=’218425,218426′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-23d3ue’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Je les ai servis avec de la crème anglaise et quelques gouttes de coulis de framboises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très tendre et très moelleux et délicieusement parfumé par la mirabelle.

Source et recette originale : Avantages

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 avril 2010
Le Bananier *

Le Bananier

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’avais acheté des bananes pour les enfants mais il en restait 2 qui menaçaient de rendre l’âme.
Pas question de les jeter.
Alors une fois de plus j’ai fouillé dans mes gros classeurs et j’ai trouvé la bonne recette :
Entendez par là, pas besoin de sortir, j’avais tout ce qu’il fallait sous la main.
.
Le Bananier
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

– 2 bananes
– 200 g de chocolat noir
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 150 g de beurre
– ½ fève Tonka ou de l’extrait de vanille

1 moule carré de 21 cm de côté – Moule tablette pour moi
Préchauffer le four à 160°C

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro ondes ou sur feu très doux.
Mélanger.
Ajouter les œufs et le sucre en fouettant.
Incorporer la farine et râper un peu de fève Tonka ou ajouter une cuillère d’extrait de vanille.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse

Éplucher et couper les bananes en petits dés.
Ajouter les bananes dans la pâte au chocolat.

Mélanger.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Faire cuire pendant 30 minutes en surveillant.

Démouler et déguster froid.
.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
Le parfum de la fève Tonka est très puissant, Il ne faut pas en mettre trop!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé ce mariage de la banane et du chocolat relevé par le parfum subtil de la fève Tonka.

Source et recette originale : D’après une publicité Nestlé dessert

Dans la cuisine de

1- ma cousine Lau – 2 – Patalva – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 avril 2010