Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4277_12446
Blettes à la Marseillaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  En cherchant comment accommoder les blettes,
j’ai trouvé ces Blettes à la Marseillaise dans mes classeurs.
J’ai horreur de nettoyer les côtes de blettes mais j’adore les manger,
alors je m’y suis collée et
je ne l’ai pas regretté devant le plaisir de ma Tablée.
.
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4277_12446Blettes à la Marseillaise

Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 botte de blettes
– mayonnaise (maison)
– 1 gousse d’ail
– 3 œufs
– 2 càs de jus de citron
– persil haché
– sel & poivre du moulin

.

Séparer les côtes des feuilles de blettes (ces dernières serviront pour une autre recette, regardez l’index sur le côté).
Laver et effiler les côtes et les couper en petits tronçons réguliers.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes :
Elles doivent être cuites mais légèrement « al dente ».

Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.

Faire cuire les œufs pendant 8 minutes à l’eau bouillante salée.
Les rafraîchir et les écaler.
Les couper en 4 quartiers.

Préparer la mayonnaise en suivant la recette de base  et en ajoutant aux ingrédients
une gousse d’ail finement écrasée.

Ajouter le jus de citron à la sauce.

Mélanger un peu « d’ailloli » aux côtes de blettes jusqu’à la consistance désirée.

Disposer les légumes en dôme dans un plat creux.
Saupoudrer de persil haché.
Garnir de quartiers d’œufs durs.
Mettre au réfrigérateur.
Servir très frais.
.
Côtes de blettes à la Marseillaise - DSC_4277_12446
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
– Faire cuire les côtes de blettes plusieurs heures à l’avance (ou même la veille) pour qu’elles soient bien égouttées. Je les ai même tamponnées avec du papier absorbant pour les sécher parfaitement.

Paroles de Gourmands : J’ai été surprise par le succès remporté par cette petite entrée toute simple. Il a même fallu que je donne la recette tout de suite…

Dans la cuisine de


1&2 – Sandrine G – 3&4 – ma fille Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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2 réponses
  1. Rejanie13
    Rejanie13 dit :

    Je viens d’essayer votre recette.
    Je ne connaissais pas du tout et pourtant je suis sur Aix .
    J’ai remplacé le persil par un mélange d’herbes lyophilisées de ma fabrication (évolutive mais actuellement plus persil, ciboulette, ail, coriandre et menthe) Et comme il ne me restait qu’un oeuf, je me suis arrêtée à l’aïoli.
    J’ai dégusté le tout avec une tranche de jambon cuit et je me suis régalée !!!
    Merci pour cette recette.

    Comme il commence à faire froid, nous allons peut-être avoir quelques gelées … Et alors je tenterai cette recette avec des cardes pour changer des cardes aux anchois que je fais de coutume.
    Bonne journée et prenez soin de vous

    Répondre

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