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Boudin blanc aux échalotes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Du Boudin blanc aux échalotes, un plat fait il y a déjà quelques semaines.
Une idée encore une fois trouvée dans mes classeurs
et que j’ai exécutée à mon envie.
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Boudin blanc aux échalotes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 6 boudins blancs
– 8 belles échalotes
– vin blanc sec
– 2 feuilles de laurier
– quelques brindilles de thym
– 2 càs de moutarde à l’ancienne
– 150 ml de crème
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile d’olive, sans coloration, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
Saler légèrement et poivrer.
Les étaler au fond du plat et les parsemer de thym effeuillé.

Mouiller de vin blanc à hauteur .
Piquer les boudins avec une brochette et les disposer sur les échalotes.
Déposer les feuilles de laurier.


Enfourner pour environ 10 minutes.
Réserver les boudins au chaud.
Remettre les échalotes et leur fond de cuisson dans la sauteuse, ajouter la moutarde et  remuer sur feu doux pour l’intégrer.

Ajouter enfin la crème et laisser frémir quelques instants.


Vérifier l’assaisonnement.
Servir avec les boudins bien chauds.
J’ai accompagné d’une purée mi pommes de terre-mi céleri rave.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
huiledolivepour La Vernède - DSC_0335_18833

Paroles de Gourmands : Chez nous tout le monde aime le boudin blanc et a apprécié cette façon toute simple de le savourer.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do

 

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.

 

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