Boudin blanc aux poires P1220129 R
Boudin blanc aux poires

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une entrée  rapide et qui peut se préparer à l’avance.
Du boudin blanc, des poires fondantes, un petit passage au four…
Une entrée toute simple mais qui a eu beaucoup de succès chez nous.

Le jour où nous étions tès nombreux, j’ai coupé les poires en dés pour gagner du temps
Mais j’ai préféré et de loin, la version tranches dorées….
Pardon pour les photos, je n’avais vraiment pas le temps!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Boudin blanc aux poires P1210948 RBoudin blanc aux poires
Pour 7 Croquants-Gourmands

– 7 boudins blancs
– 1 kg de poires (Passe Crassane pour moi)
– 2 càs de Porto blanc
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Retirer la peau des boudins.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude.

Réserver.
Peler et épépiner les poires et les couper en lamelles un peu épaisses (ou en dés).

Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle des boudins et y faire dorer les poires.

Ajouter le Porto et flamber (difficile, je n’y suis pas arrivé, mais j’ai laissé à feu fort pour faire évaporer l’alcool).
Déposer les poires dans le plat (les égoutter un peu dans le cas des poires en dés).

Poser les boudins sur les poires.

À ce stade, le plat bien couvert peut attendre.
Un moment avant le repas, enfourner le plat dans le four chaud pour 20 minutes.
Servir chaud.
.
Boudin blanc aux poires P1220129 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Boudin blanc aux poires

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé ce Boudin blanc aux poires
mais il y a si longtemps…
Je vous rappelle cette petite entrée festive et tellement vite faite
qui pourra peut-être vous aider
s’il vous manque un plat pour vos prochains repas de fête.
Le boudin blanc et les poires peuvent être préparés à l’avance,
il vous suffira de les réchauffer légèrement
et de dresser vos assiettes au moment du repas.

 Boudin blanc aux poires - DSC_4079_1644Boudin blanc - DSC_2080Boudin blanc - DSC_2082

Boudin blanc aux poires
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 boudins blancsA Boudin blanc -DSC_5598_13958
– 2 poires
– Mélange de mâche et roquette (1)
– 1 poignée de noisettes
– beurre
Vinaigrette :
– huile d’olive,
– vinaigre de Xérès
– sel & poivre
du moulin

Au travail :

Boudin blanc au foien gras DSCN4632_35161 Peler le boudin et le couper en tranches épaisses.
Peler les poires, enlever le cœur et les couper en tranches épaisses.
Passer les noisettes dans une poêle chaude pour les torréfier, les laisser refroidir et les concasser grossièrement.

Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et faire légèrement dorer les tranches de poires.

Faire de même avec les tranches de boudin.

Préparer la vinaigrette suivant votre goût.
Mettre au centre de chaque assiette, une poignée de salade.
Arroser d’un filet de vinaigrette et répartir quelques noisettes.

Entourer de tranches de boudin chaudes et de lamelles de poires.
Servir immédiatement

Boudin blanc aux poires - DSC_4078_1643

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou feuilles de salade de votre choix.

Paroles de Gourmands : Mes invités ont beaucoup apprécié cette assiette très simple. La salade apportait sa fraîcheur, le boudin était délicieux et se mariait très bien avec la poire : un succès!!
– Une recette déjà présentée le 4 janvier 2010.

Source et recette originale : D’après Et si c’était bon…

Dans la cuisine de

BOUDIN BLANC AUX POIRES à vous de jouer Anne-marie Do 29.02.2016
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

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26 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je me demande bien pourquoi je n’ai jamais eu l’idée de cuisiner de la poire avec ce boudin ! On est tellement habitués à le voir avec de la pomme. C’est fameux remarque mais je suis sûre que ce l’est tout autant. Il faudra que je teste ça. Merci Michèle de l’offrir à cuisinons ! gros bisous

    Répondre
  2. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Il est pour moi ton plat. J’aime beaucoup les boudins blancs et la poire. Tu en as fait pour un régiment 😉 Tu aurais pu m’appeler, je serais venue et tu n’aurais pas eu de restes 😉 Gros bisous Michèle

    Répondre

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