Boudin blanc aux poires
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Du Boudin blanc aux poires pour une entrée rapide et qui peut se préparer à l’avance.
Du boudin blanc, des poires fondantes, un petit passage au four…
Une entrée toute simple mais qui a eu beaucoup de succès chez nous.
Le jour où nous étions très nombreux, j’ai coupé les poires en dés pour gagner du temps
Mais j’ai préféré et de loin, la version tranches dorées….
Pardon pour les photos, je n’avais vraiment pas le temps!
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Boudin blanc aux poires
Pour 7 Croquants-Gourmands
– 7 boudins blancs
– 1 kg de poires (Passe Crassane pour moi)
– 2 càs de Porto blanc
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
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Retirer la peau des boudins.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Réserver.
Peler et épépiner les poires et les couper en lamelles un peu épaisses (le jour où nous étions trop nombreux, je les ai coupées en gros dés mais les poires ont tendance à trop s’écraser).
Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle des boudins et y faire dorer les poires.
Ajouter le Porto et flamber (difficile, je n’y suis pas arrivé, mais j’ai laissé à feu fort pour faire évaporer l’alcool).
Déposer les poires dans le plat (les égoutter un peu dans le cas des poires en dés).
Poser les boudins sur les poires.
À ce stade, le plat bien couvert peut attendre.
Un moment avant le repas, enfourner le plat dans le four chaud pour 20 minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Ma cousine Lau “avec des quenelles”
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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