Brioche au yaourt
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous l’avez deviné : Nous aimons beaucoup les brioches et autres viennoiseries.
Il y en a toujours souvent, une qui cuit ou qui attend au congélateur pour le goûter ou le petit déjeuner.
Par contre j’aime bien varier les recettes et lorsque j’en trouve une qui me paraît un peu plus « light »,
je l’essaie (les poignées d’amour c’est beau… mais faut pas abuser).
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Brioche au yaourt
Pour 6 Croquants-Gourmands
-1 yaourt nature
– 2 jaunes d’œufs
– 30 g d’eau
– 1/2 càc de sel
– 3 càs de rhum
– 325 g de farine
-1,5 càc de levure sèche de boulanger
– 50 g de sucre
– 40 g de beurre en dés
– un peu de lait pour dorer
– sucre en grains ou sucre en poudre pour le dessus
un moule de 24 cm de long
Pas de préchauffage du four
.
Mettre dans la cuve de la MAP, les jaunes d’œufs, l’eau, le rhum, le yaourt et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en petites parcelles.
Lancer le programme « pâte ».
A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.
Couper la pâte en huit morceaux égaux et les façonner en boules.
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Disposer les pâtons dans le moule.
Couvrir et laisser doubler de volume (entre 1 h et 1 h 30 suivant la température).
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Badigeonner de lait au pinceau et parsemer de sucre.
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Enfourner la brioche au yaourt dans le four froid et le régler à 200°C 
ou 
pour 15 minutes.
Baisser la température à 180°C pour encore 20 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Attendre le complet refroidissement pour couper la brioche au yaourt en tranches.
Bien enveloppée, elle sera toujours aussi bonne le lendemain.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Chaleur étuvée
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : O.K
Paroles de Gourmands : Elle est bonne! Je peux en avoir encore?
Source et recette originale : Inspirée de Callediane sur le forum la Panetière
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Véronique H –
1-2-3 – Carolyn –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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