Croquettes de poulet - septembre 2008 039 copie
Croquettes de poulet

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

De délicieuses croquettes de poulet qui peuvent
se manger chaudes ou froides.
J’ai un peu modifié la recette originale
en particulier en diminuant nettement la quantité d’ail.

Croquettes de poulet - septembre 2008 040croquettes de poulet Danièle 29 juin 2008 017 copieCroquettes de poulet - septembre 2008 039 copieCroquettes de poulet
Pour 6 Croquants-Gourmands :


Les croquettes :

– 600 g de blancs de poulet
– 60 g de mie de pain trempée dans du lait
– 1 œuf
– 1 petite gousse d’ail
– 4 càs de persil
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre
Sauce :
– 1 yaourt ou fromage blanc
– 3 càs de jus de citron
– ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette –

Les croquettes :

Hacher les blancs de poulet crus avec le persil finement ciselé, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail pelé et dégermé.
Bien essorer la mie de pain après l’avoir fait ramollir dans le lait, l’ajouter au poulet ainsi que l’œuf entier.
Mélanger intimement tous les éléments.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum pour que la préparation se raffermisse.
Façonner des boulettes et les faire cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce quelles soient bien dorées.

La sauce :


Mélanger le yaourt ou le fromage blanc avec le jus de citron et la ciboulette ciselée finement.

Assaisonner au goût en sel, poivre et piment d’Espelette.

croquettes de poulet Danièle 29 juin 2008 017 copie Voici les croquettes froides, avec une sauce au yaourt.
Croquettes de poulet - septembre 2008 038 copie Voici les croquettes chaudes, avec une sauce au fromage blanc.

 Croquettes de poulet - septembre 2008 039 copieIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Chaudes ou froides, accompagnées de la sauce au yaourt ou au fromage blanc, elles ont été autant appréciées.

Source et recette originale :Danièle, « Un dîner presque parfait »

Dans la cuisine  de

Croquettes de poulet à vous de jouer ma lolo P1080908
1 – ma Lolo – 2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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