Croquettes de poulet

Croquettes de poulet

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

De délicieuses croquettes de poulet qui peuvent
se manger chaudes ou froides.
J’ai un peu modifié la recette originale
en particulier en diminuant nettement la quantité d’ail.
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Croquettes de poulet
Pour 6 Croquants-Gourmands :

Les croquettes :
– 600 g de blancs de poulet
– 60 g de mie de pain trempée dans du lait
– 1 œuf
– 1 petite gousse d’ail
– 4 càs de persil
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre
Sauce :
– 1 yaourt ou fromage blanc
– 3 càs de jus de citron
– ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette –

Les croquettes :

Hacher les blancs de poulet crus avec le persil finement ciselé, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail pelé et dégermé.
Bien essorer la mie de pain après l’avoir fait ramollir dans le lait, l’ajouter au poulet ainsi que l’œuf entier.
Mélanger intimement tous les éléments.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum pour que la préparation se raffermisse.
Façonner des boulettes et les faire cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce quelles soient bien dorées.

La sauce :

Mélanger le yaourt ou le fromage blanc avec le jus de citron et la ciboulette ciselée finement.
Assaisonner au goût en sel, poivre et piment d’Espelette.

Voici les croquettes froides, avec une sauce au yaourt.

Voici les croquettes chaudes, avec une sauce au fromage blanc.

À vous de choisir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Chaudes ou froides, accompagnées de la sauce au yaourt ou au fromage blanc, elles ont été autant appréciées.

Source et recette originale :Danièle, « Un dîner presque parfait »

Dans la cuisine  de

1 – ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.