Cœurs moelleux au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et puis voici mon cœur…

Si Verlaine était là aujourd’hui, je suis sûre qu’au milieu des fruits,
des feuilles et des branches,
il offrirait à sa Dulcinée un de ces sublimes cœurs au chocolat.
Nul doute que la belle serait aussitôt sous le charme.
Une douceur parfaite pour la Saint Valentin.

Pour 7 petits Cœurs moelleux au chocolat
préparation : 15 minutes – cuisson : 10 minutes

Sur ma paillasse :

– 125 g de chocolat noir
(à 70% pour moi)
– 4 œufs
– 90 g de sucre + 1 càc
– 65 g de beurre
– 25 g de farine
– fève Tonka

Empreintes en silicone
Préchauffage du four à 200°C

Au travail :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige ferme avec une cuillerée à café de sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute à 1000 Watts (ou sur feu doux).

Bien lisser la pâte et laisser tiédir.

Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs et râper un peu de fève Tonka. Fouetter.
Incorporer enfin la farine tout en mélangeant.
Ajouter une grosse cuillerée de blancs d’œufs pour assouplir la pâte.

Puis à l’aide de la spatule incorporer le reste des blancs délicatement.
Remplir les moules.

Enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir quelques instants.

Démouler. Manipuler les moelleux délicatement car ils sont fragiles.
Les moelleux se mangent chauds leur cœur est alors coulant. (Pas de photo, je les avais apportés chez ma fille!)

À propos de la recette :
– Mes empreintes sont petites, la recette est faite normalement pour 4 moules.
– Contrairement à mes craintes, le démoulage s’est fait sans aucun problème, mais j’avais quand même légèrement beurré les empreintes bien qu’elles soient en silicone.
– Vous pouvez préparer les moelleux à l’avance et les tiédir au micro-ondes pendant quelques secondes avant de les servir.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit Tèo et Angelina, la bouche barbouillée de chocolat.

Source :D’après Saveurs

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc –

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