Cakes au citron intense

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Amateurs de citron, préparez-vous à vous régaler!!
C’est en tous cas ce que nous avons fait chez nous
avec ces petits cakes au citron intense adaptés d’une recette de Hervé.
Un vrai bonheur en bouche, mais Attention sans-titre
difficile de s’arrêter, lorsqu’on commence à en croquer un!

Cakes au citron intense DSCN4703Cakes au citron intense DSCN4704Cakes au citron intense DSCN4714Cakes au citron intense DSCN4710Pour 12 petits cakes au citron intense

Sur ma paillasse :
Les cakes :
– 150 g de beurre pommade
– 110 g de sucre en poudreCakes au citron intense DSCN4684
– 100 g de cassonade
– 3 œufs
– le zeste de 3 citrons non traités
– le jus d’1 citron

– 110 g de lemon-curd (1)
– 175 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
Le glaçage :
– 1 jus de citron
(pris sur les citrons des cakes)
– 125 g de sucre glace (2)

12 moules à briochettes beurrés
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Lemon curd - DSC_4352_1924
Pour préparer le lemon-curd, rien de plus simple, rendez-vous sur une de mes recettes ici ou ici ou encore .
Les cakes :
Prélever le zeste des 3 citrons et le jus d’1 citron.
Travailler au fouet le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’une pommade lisse.
Cakes au citron intense DSCN4685 Ajouter le zeste des 3 citrons et les œufs et fouetter pour avoir un mélange homogène.
Cakes au citron intense DSCN4687 Continuer à fouetter en ajoutant le lemon-curd et le jus du citron.
Cakes au citron intense DSCN4688 Ajouter enfin la farine et la levure et bien mélanger.
Cakes au citron intense DSCN4689 Cakes au citron intense DSCN4697 Répartir la pâte dans les moules .
Enfourner pour 30 minutes (2).
Le glaçage :
Mélanger le jus du citron avec le sucre glace ajouté progressivement (3).
Le mélange est épais mais coulant.
Cakes au citron intense DSCN4698 Étaler le glaçage sur les cakes (oui, vous avez raison, j’aurai pu m’appliquer un peu!!!).
Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement (les cakes sont très moelleux donc fragiles).
Et maintenant, si vous aimez le citron… Régalez-vous!

Cakes au citron intense DSCN4714

À propos de la recette :
(1) ou de la marmelade ou de la confiture.
(2) Vous pouvez préférer un moule à cake pour une version familiale. Dans ce cas vous laisserez cuire environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec une aiguille.
(3) Plus ou moins en fonction de la quantité de jus donnée par le citron.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème!

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Mhumm! que c’est bon ont dit les Gourmands! Merci Hervé.

Source et recette originale :

   Desserts faciles et bluffants Hervé cuisine Livre DSCN0671

Dans la cuisine de

CAKES AU CITRON INTENSE à vous de jouer Anne-Marie do  23.06.2016 CAKES AU CITRON INTENSE à vous de jouer Anne-Marie do  (portion) 23.06.2016
Anne-Marie Do (1&2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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52 réponses
  1. kitty
    kitty dit :

    Ouuuuuhhhh je sens que nous allons nous régaler dès l’arrivée des vacances (présence des enfants et petits-enfants) car tous adorent les recettes au citron et une nouveauté fait toujours plaisir !!!Merci

    Répondre

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