Catégorie : Partenaire

Le Gaulois

C’était ma semaine de surprises.
Cette fois, c’est Camille du
Bureau de presse agroalimentaire

qui me fait découvrir la nouveauté
le Gaulois

Les enfants vont être très contents
ils vont vous réclamer des œufs tous les jours.
Parce que avec les œufs Le Gaulois,
les emballages ne se jettent plus.

Les nouvelles boîtes d’œuf le Gaulois
ne se contentent plus de protéger
les œufs datés du jour de ponte.
Une fois vides, elles se transforment
en jeu de construction à collectionner.
Avec leurs quatre couleurs, les enfants
vont pouvoir créer un monde imaginaire et merveilleux.

Pour en savoir plus, vous trouverez tout sur le
communiqué de presse du
Bureau de presse agroalimentaire.

En attendant de les trouver en rayon
(à partir d’avril dans toutes les grandes surfaces)
je remercie Camille et le Gaulois.

14 mars 2015
Ayam

Gaspard, de la société Ayam

m’a proposé de préparer une de leur recette
et de m’envoyer les produits pour la réaliser.
J’ai un peu du mal à faire surface en ce moment.
mais promis, la recette va arriver.

Connaissez-vous Ayam?
Je leur laisse la parole pour se présenter :

« Fondé en 1892, AYAM ™ est une marque leader
du marché des produits alimentaires asiatiques.
À partir des années 60, la réputation de la marque s’est considérablement développée
en dehors de l’Asie.
AYAM ™ doit sa popularité à la qualité de ses produits et
à son engagement à rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre.
Avec plus d’un siècle d’héritage, AYAM ™ œuvre
à la création de produits supérieurs en goût, en qualité et en saveurs.
La marque a développé, grâce à ses années d’expérience,
une gamme riche et authentique.
AYAM ™ s’efforce de promouvoir des produits alimentaires sains
avec des listes d’ingrédients courtes.
L’essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium,
sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur. »

Allez faire un petit tour sur leur site

Voici les produits que j’ai reçus
je n’ai plus qu’à m’y mettre…

De la crème de coco allégée
de la sauce Soja
de la sauce d’huître.

Ces deux derniers produits sont nouveaux pour moi,
mais vous le savez, je suis curieuse
et il me tarde de tester la fameuse recette.

Un grand merci à Gaspard
et à Ayam.

14 mars 2015
ChocoMe

Il y a quelques jours Julien Réti
de la société ChocoMe

m’a proposé de goûter quelques chocolats
noir, au lait ou blanc?
Nous les aimons tous mais avec une préférence pour le noir.
Quelle surprise en ouvrant le paquet!!

Je vous avoue qu’ils sont là depuis quelques jours
mais que je n’ose pas les entamer.
Je préfère attendre la visite des enfants
pour partager avec eux ce moment de gourmandise.
Mais profitons-en pour en savoir un peu plus sur

« ChocoMe fut fondée avec pour ambition principale de créer un cadeau unique:
le chocolat parfait.
Mais comme cela a une signification différente pour chaque passionné de chocolat,
notre manufacture offre la possibilité de produire
plus de 60.000.000 de variétés de tablettes de chocolat
en répondant aux demandes individuelles.
Pour la fabrication de nos chocolats seules les matières premières
de qualité supérieure sont utilisées et cela sans compromis.
Nous bannissons toute la production de chocolat à grande échelle
et conditionnons chacune de nos tablettes à la main.

L’entreprise ChocoMe a été fondée en 2010 par et appartient en totalité
à M. Gabor Mészaros, chocolatier de l’entreprise.
Il s’inscrivit donc à l’Académie du chocolat de Callebaut,
fabricant belge de renommée internationale.
Au cours de sa formation il reçut l’enseignement du
fameux pâtissier-chocolatier, Philippe Vancayseele.

Notre chocolatier M. Gabor Meszaros
travaille sur chaque détail jusqu’à la perfection.
Fort de ces connaissances, il collabora au printemps 2010
avec le designer M. Gyula Ebedli, créant notamment
le conditionnement des futurs chocolats et le site internet de l’entreprise :
www.chocome.com «

Alors par lequel allons nous commencer?

La tablette de chocolat au lait
avec des morceaux de fruits lyophilisés
fraises et baies de framboises
et quelques touches d’or alimentaire.

Le carré avec du chocolat noir à 65%
des cerises lyophilisées
des pétales de rose cristallisés
et de la cannelle.

Goûté avec le Macao

ou encore le carré au chocolat noir à 65%
de la cannelle
des noix de Pécan
de l’airelle rouge
et des pistaches de Bronte.

Je vous avoue que si les enfants ne viennent pas très vite,
nous allons craquer, Mr CFG et moi…

« Nos divers chocolats ont une seule chose en commun :
ils sont tous préparés avec des ingrédients de première qualité.
Les chocolats chocoMe sont fabriqués à partir de fèves de cacao sélectionnées,
sur lesquels les meilleures garnitures provenant de 20 pays à travers le monde
sont placées à la main, créant des saveurs uniques et sans égal. »

Je vous en reparle très vite,
en attendant allez vous promener sur le site

Un grand merci à Julien
et à ChocoMe.

14 mars 2015
Croustillants framboise

Croustillants framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Besoin d’un petit dessert gourmand mais vite fait.
Je l’ai trouvé sur mon livre du Club Praline.
Mais quelle vilaine, j’ai complètement transformé la recette…
même pas honte, parce que c’était très bon!

Pour 6 croustillants framboise

Sur ma paillasse :
– 8 feuilles de brick
– 240 g de ricotta
– 50 g de crème épaisse
– 25 g de cassonade
– un peu pour la finition
– 1 œuf
– 36 framboises
(surgelées pour moi)
– quelques feuilles de menthe
– Huile de tournesol

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C

Au travail :
Mélanger la ricotta et la crème.
Ajouter l’œuf et la cassonade et mélanger pour obtenir une crème épaisse.

Étaler une feuille de brick et la badigeonner très légèrement d’huile au pinceau.
Déposer au centre le quart d’une feuille de brick.
Déposer sur ce « renfort », deux cuillerées à soupe de crème.
Garnir de 6 framboises et parsemer de feuilles de menthe ciselées.

Plier la feuille de brick pour obtenir un chausson carré.

Déposer sur la plaque et recommencer 5 autres chaussons.
Les badigeonner très légèrement d’huile au pinceau et les saupoudrer d’une pincée de cassonade.
J’ai découpé des rubans dans la demi-feuille de brick restante.
Enfourner pour environ 12 minutes jusqu’à ce que les petits carrés soient gonflés et bien dorés (j’ai retiré les rubans bien avant).
Servir dès la sortie du four.

À propos de la recette :
– Vous pouvez les préparer un petit peu à l’avance, et vous les mettrez à cuire pour qu’ils soient juste prêts au moment du dessert.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : L’enveloppe est dorée et craquante, la garniture moelleuse dans laquelle la framboise apporte un brin d’acidité et la menthe sa fraîcheur est délicieuse!

Source et recette originale : Cuisine express pour tous les jours
<br />

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

11 mars 2015
Tarte au thon

Tarte au thon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je m’aperçois en rédigeant ma Tarte au thon
qu’il y en a déjà plusieurs sur Croquant – Fondant… Gourmand.
La quiche thon-tomate et aussi la quiche au thon
ont déjà été publiées.
Mais celle-ci est encore plus simple et vraiment très rapide à faire.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– Pâte feuilletée ou pâte brisée
– 3 càs de moutarde aux noix
– 280 g de thon au naturel égoutté
– 195 g de crème liquide
– 80 g de comté râpé
– 16 cerneaux de noix
– Poivre du moulin

1 moule ou un cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :
J’ai utilisé de la pâte feuilletée parce que j’en avais au frigo, mais vous pouvez préférer la pâte brisée.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Piquer à la fourchette.
Étaler la moutarde uniformément sur le fond de tarte.

Recouvrir toute la surface de thon émietté.

Arroser de crème fraîche.

Répartir les noix grossièrement concassées.
Saupoudrer de fromage râpé et poivrer.

J’ai posé sur le dessus quelques filaments de pâte coupés dans les chutes.
Enfourner pour 25 minutes.
Retirer le cercle, laisser reposer quelques minutes et glisser la tarte sur le plat de service.

Servir chaud avec une salade verte.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : La pâte est restée très croustillante, les noix ont apporté leur croquant et se sont bien mariées avec le thon et le fromage. Les gourmands étaient contents!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

10 mars 2015
Couscous au curcuma

Couscous au curcuma

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je continue à feuilleter mes livres du Club Praline.
Sur le dernier reçu, une photo m’a mis l’eau à la bouche.
et je me suis mise aussitôt au travail.
Désolée pour les photos prises dans ma cuisine un jour où il pleuvait fort!!
.
Couscous au curcuma
Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 petit poivron rouge
– 8 grosses tomates cerises ♦
– 20 olives noires
– 8 cerneaux de noix
– 100 g de graine de couscous moyen
– 1 càc de curcuma
– 2 càs de persil ciselé
– 300 ml de bouillon de légumes ♦♦
– 3 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

J’ai pris deux moitiés de poivrons grillés que j’avais congelées.
Éplucher les échalotes et l’ail et les émincer finement.
Couper le poivron en dés.
Couper les tomates en deux.
Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Faire blondir l’oignon dans l’huile chaud, puis couvrir et laisser fondre à chaleur très douce pendant 5 minutes.
(Si vous utilisez un poivron « frais » vous le mettrez en même temps que l’oignon).
Ajouter les dés de poivron et l’ail, bien remuer.
Incorporer les tomates, les olives et les noix.
Laisser revenir pendant quelques minutes pour que les tomates « s’attendrissent ».

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Incorporer le bouillon chaud, le couscous et le curcuma.
Porter à ébullition en remuant constamment.

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Couvrir et laisser gonfler le couscous hors du feu pendant 10 minutes.
Ajouter le jus de citron et le persil ciselé.

Remuer et servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
♦ J’ai pris des grosses tomates cerises. Vous pouvez les remplacer par 4 petites tomates que vous couperez en quatre.
♦♦ Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez le préparer à partir d’une tablette. Vous pouvez aussi le remplacer tout simplement par de l’eau, en assaisonnant un peu plus.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup apprécié ce couscous très goûteux avec ses petits légumes et le croquant donné par les noix.

Source et recette originale : Ma cuisine détox

<br />

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 mars 2015
Quiche lorraine magique

Quiche lorraine magique
Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine

En panne d’inspiration pour le repas de ce soir?
Pas envie de passer des heures en cuisine?
J’ai trouvé ce qu’il vous faut dans un de mes livres du Club Praline
Une Quiche lorraine magique.
.

Quiche lorraine magique
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 ml de lait entier♦
– 65 g de beurre
– 2 œufs
– 55 g de farine
– 150 g de gruyère râpé
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Faire chauffer le lait.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le beurre fondu.
Ajouter la farine en pluie tout en continuant à fouetter pour l’incorporer.

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Verser le lait en plusieurs fois en mélangeant pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer le gruyère râpé.
Saupoudrer d’une pincée de noix de muscade.
Saler un peu ♦♦ et poivrer.
Incorporer enfin les blancs en neige en mélangeant soigneusement à la spatule.

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Répartir les lardons au fond du moule.
Verser la crème dessus.

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Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Le dessus du gâteau est doré et le centre encore un peu tremblotant.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau sur un plat.
Servir découpé en parts en entrée avec une salade verte ou en dés pour l’apéritif avec des graines germées d’alfalfa.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
♦ Vous pouvez utiliser du lait ½ écrémé
♦♦ le fromage et les lardons sont salés.
– Les lardons peuvent laisser la place à des dés de jambon.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le gâteau peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une quiche lorraine légère sans l’ajout de la pâte, très vite faite et délicieuse.

Source et recette originale : Incroyables gâteaux magiques

<br />

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

2 mars 2015
Muffins Suzette

Muffins Suzette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai reçu mon livre du Club Praline
et je l’ai inauguré avec ce petit muffin pour le goûter.
J’ai suivi la consigne en remplissant les empreintes aux 2/3
mais les gâteaux gonflent très peu
et la prochaine fois, je les remplirai jusqu’en haut pour
avoir des gâteaux plus « dodus ».
Ces Muffins Suzette sont un compromis
entre un muffin et un flan.
La pâte est très humide, très moelleuse et délicieusement parfumée par les agrumes.
.

Pour 16 petits Muffins Suzette

– 2 oranges bio
– 2 citrons bio
– 2 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 yaourt nature
– 120 g de beurre

Plaques à muffins et caissettes en papier
ou empreintes en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Brosser soigneusement les fruits sous l’eau chaude et les sécher.
Râper finement le zeste des oranges et citrons.
Recueillir le jus des fruits.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet le sucre et les œufs pour obtenir une crème très mousseuse.
Incorporer la farine et la levure ainsi que les zestes.
Ajouter enfin le yaourt, le beurre tiède et le jus des fruits.
Travailler toujours au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte jusqu’en haut des moules (pas comme moi).
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Attendre quelques minutes pour démouler les muffins si vous les avez préparés dans les empreintes en silicone.
Laisser refroidir sur une grille.

À déguster tièdes ou froids, natures ou avec une touche de confiture d’agrumes.
.

À propos de la recette :
– Dans la recette il y avait un peu de Grand-marnier, je l’ai oublié, mais les gâteaux étaient tellement parfumés, qu’il n’a pas manqué!
– La pâte étant assez souple je craignais un démoulage à risque et j’ai préféré les mouler dans des caissettes en papier.
– J’ai pu remplir également 4 empreintes en silicone et les muffins se sont démoulés sans aucun problème.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Mes gourmands ont beaucoup aimé la pâte très moelleuse et délicieusement parfumée par les agrumes.

Source et recette originale : Cuisine express pour tous les jours

Dans la cuisine de :

1 – Cynthia – 2 – Michèle B – 3 – Vapa – 4 – Anne-Marie Do –

1 – Ma petite fille Angelina –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

25 février 2015
Mini-bricks ricotta

Mini-bricks ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une autre recette prise sur mon dernier livre du club Praline.
Nous n’étions que deux ce jour là et
cette recette était faite pour nous.
Vous pourrez présenter les mini-bricks ricotta
à l’apéritif ou comme moi en entrée avec une salade d’endives aux noix.
.
Mini-bricks ricotta
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 feuilles de brick
– 100 g de ricotta
– 6 cerneaux de noix
– ciboulette
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– beurre fondu

Une plaque à four
Préchauffage du four à 200°C

Concasser grossièrement les noix et les faire dorer à sec dans une poêle.
Laisser refroidir.
Mélanger la ricotta avec une cuillerée à soupe de ciboulette hachée, les noix,
du sel (aux herbes pour moi), du poivre et un peu de piment d’Espelette.

Découper chaque feuille de brick en 4 bandelettes.
Plier chaque bande en triangle après l’avoir garnie de farce.
Pas facile lorsqu’on a seulement deux mains pour faire et photographier mais j’espère que les photos vous aideront.
Déposer une demi-cuillerée de farce sur le bas d’une bandelette.

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Prendre le coin en bas à droite et le replier vers la gauche pour former un triangle.
Appuyer délicatement du bout des doigts pour répartir la farce dans le triangle.
Rabattre le triangle sur la droite, le log du bord de la bande.

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Continuer ainsi en rabattant le triangle à droite ou à gauche, toujours le long de la bande jusqu’au bout de celle-ci.
Il faut alors former une pointe avec le morceau qui reste en le pliant (moi je l’ai coupé) et glisser cette pointe sous le dernier pli formé,
comme si on fermait une enveloppe.

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Recommencer avec les autres bandes et voilà 8 mini-bricks.
J’ai fait des « supers mini-bricks » avec les chutes de feuille et le peu de farce restant
(pas très joli, mais c’est bon quand même).
Badigeonner chaque petit triangle avec du beurre fondu.
Les déposer sur la plaque.
Enfourner pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les triangles soient bien dorés (je les ai retournés à mi-cuisson).

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Déguster tout chaud.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Je les ai préparés un peu à l’avance et je les ai fait réchauffer quelques minutes à four chaud au moment du service.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! À refaire!!

Source et recette originale :Cuisine express pour tous les jours

Dans la cuisine de

1&2- ma Lolo – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

24 février 2015
Pomme-caramel orange

Pomme-caramel orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous arrivons au dessert préparé
pour le challenge Marque Repère
il fallait le faire très vite et qu’il soit économique
mais je le voulais gourmand.
Vous me direz ce que vous pensez de cette recette rapide

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 pommes
– 20 g de beurre les Croisés
– 1 càs de cassonade
– 4 boules de crème glacée vanille Trofic
Caramel à l’orange :
– 1 petite orange
– 100 g de sucre en poudre
– 120 ml de crème liquide Délisse
– 60 g de beurre les Croisés

Au travail :
Les pommes :
Laver et essuyer les pommes.
Les couper en huit quartiers et les éplucher.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les quartiers de pommes de chaque côté.

Saupoudrer avec la cassonade et laisser caraméliser pendant quelques minutes. Réserver au chaud.
En même temps, préparer
Le caramel à l’orange :
Presser l’orange (j’ai obtenu 75 ml de jus).
Couper le beurre en dés
Faire chauffer la crème.
Faire chauffer le jus d’orange et le sucre jusqu’à ébullition et laisser chauffer jusqu’à obtention d’un caramel.
Retirer du feu et ajouter le beurre en dés ( aux projections).
Remuer pour le laisser fondre.

Ajouter la crème chaude et remettre à chauffer jusqu’à ébullition.
Laisser frémir en remuant de temps en temps.

Arrêter de chauffer lorsque la crème caramel nappe la cuillère.

Les assiettes :
Disposer huit quartiers de pomme sur l’assiette chaude.
Poser une boule de crème glacée au centre.
Napper les pommes de caramel à l’orange.
Servir immédiatement.

À propos de la recette :
– Choisissez des pommes de taille identique si possible.
– Pendant la fin de la cuisson, pensez à faire réchauffer les assiettes (pour moi quelques secondes au micro-ondes).

Merci à mon Partenaire :

pour le défi lancé

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé le contraste entre la pomme chaude nappée du délicieux caramel à l’orange et la glace à la vanille.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

28 janvier 2015