Compote de rhubarbe et fraises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Cette Compote de rhubarbe et fraises est un vrai régal.
Mon stock de rhubarbe diminue petit à petit!
Pour le dessert ou pour le goûter accompagnée ou non d’un biscuit
nous avons apprécié le parfum de la fraise et l’acidité de la rhubarbe.
À préparer très rapidement et à déguster bien frais.
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Compote de rhubarbe et fraises
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 kg de tiges de rhubarbe
– 250 g de sucre en poudre
– 250 g de fraises
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Rincer rapidement les fraises.
Les équeuter et les couper en morceaux.
Laver les tiges de rhubarbe et les éplucher.
Les couper en petits dés.
Les déposer dans une casserole avec le sucre.
Laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il se forme du jus.
Ajouter les fraises et mélanger.
Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

Mixer finement ou non, suivant la préférence (moi je l’ai fait).

J’ai servi bien frais avec quelques fraises en salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
J’ai préféré mixer la compote ce qui a permis d’éliminer les derniers fils de la rhubarbe.

Paroles de Gourmands : Un vrai régal accompagnée de ces quelques fraises et d’un petit biscuit. Merci Cécile.

Source et recette originale : Cécile sur Marmiton

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Bonne journée à tous.