Cakes alsaciens façon flammenkueche
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des petits Cakes alsaciens façon flammenkueche pour démarrer le repas.
Je les ai préparés en version mini et ils pourront
être sur le plateau de l’apéritif ou être servis en entrée avec une crudité en salade
et aussi emportés pour un pique-nique sympa.
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Cakes alsaciens façon flammenkueche
Pour 17 minicakes
– 100 g d’oignon (rouge pour moi)
– 200 g de lardons
– 50 g de mascarpone (ou crème épaisse)
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g d’huile d’olive + 1 càs
– 130 g de lait
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé
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Empreintes à mini cakes
Préchauffage du four à 180°C 
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Émincer finement l’oignon.
L’enrober d’une cuillerée d’huile dans une poêle sur feu doux.
Ajouter 2 càs d’eau, couvrir et laisser les dés d’oignon blondir pendant 10 minutes.
Ajouter les lardons coupés finement, bien mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.
Hors du feu incorporer le mascarpone, mélanger et laisser tiédir.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Faire un puits et y mettre l’huile, le lait et les œufs.
Mélanger au fouet puis ajouter le fromage râpé et du poivre.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer le mélange aux oignons.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour une quinzaine de minutes (à vérifier).
Laisser tiédir avant de démouler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Très souples et très goûteux!
Source et recette originale : Guy Demarle
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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