rêpes aux légumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette année je n’ai pas fêté la chandeleur,
mai j’ai quand même préparé pour nous deux
ces crêpes aux légumes
avec ce que j’ai trouvé dans mes placards.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Pâte à crêpes :
– 150 g de farine
– 1 œuf
– 350 ml de lait froid
– 1 pincée de sel
– 1 càs d’huile d’olive
Garniture :
– 1 sachet de champignons Lou
(pieds et morceaux)
– 2 échalotes
– 50 g de jambon
– 1 tomate
– 2 càs de ciboulette ciselée
– 4 pincées de curcuma
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– huile d’olive
4 grands bols
Une petite crêpière huilée entre chaque crêpe
Au travail :
Pâte à crêpe :
Faire une fontaine avec la farine.
Déposer au centre l’œuf et le sel, puis délayer avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeau.
Ajouter l’huile. Mélanger.
Laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
La garniture :
Préparer les ingrédients :
Égoutter et rincer les champignons. Les laisser égoutter soigneusement.
Couper le jambon en petits dés
Peler, épépiner et couper la tomate en dés.
Peler les échalotes et les émincer finement.
Faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les champignons et les laisser colorer pendant quelques minutes en remuant.
Incorporer les dés de tomate et remuer pour les mélanger aux légumes sans les faire cuire.
Répartir la poêlée dans quatre bols.
Partager entre chaque bol le jambon, la ciboulette et une pincée de curcuma.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Répartir la pâte entre les quatre bols et mélanger.
Faire chauffer la crêpière.
Faire cuire les crêpes l’une après l’autre en les retournant avec précaution.
Les déposer au fur et à mesure sur un grand plat et les couvrir pour les garder au chaud.
À savourer chaudes ou froides avec une salade.
À propos de la recette :
– Vous pouvez prendre des champignons frais (environ 250 g) que vous ferez sauter jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Merci à mon Partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands : Nous avons préféré ces crêpes aux légumes, chaudes, accompagnées d’une salade. Suivies d’un fromage et d’un dessert léger, voilà un repas sans façons.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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