Cupcakes chocorange
Des cupcakes chocorange, tout jolis, et tellement délicieux!
Une recette trouvée sur mon livre des Pralinettes
du mois de janvier.
.
Pour 12 cupcakes chocorange
Ganache :
– 75 g de chocolat au lait
– 75 g de chocolat noir
– 100 g de crème fraîche liquide
– 40 ml de jus d’orange
Pâte :
– 120 g de beurre pommade
– 100 g de sucre en poudre
– 2 gros œufs
– 140 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 1 orange non traitée
– 12 languettes d’écorce d’orange confite
1 plaque de 12 muffins
12 caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C 
La ganache :
À faire de la façon traditionnelle :
Mettre les chocolats en morceaux dans un petit saladier.
Faire chauffer la crème et la verser en deux fois sur les chocolats en mélangeant vivement avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.
Ou comme moi, très vite :
Mettre le chocolat et la crème dans le saladier.
Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la crème entre en ébullition.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Dans les deux cas :
Ajouter le jus d’orange, bien mélanger, laisser refroidir.
Laisser durcir au réfrigérateur.
Les cupcakes :
Laver soigneusement l’orange et prélever finement le zeste.
La presser pour en recueillir le jus.
Mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs tout en fouettant.
Incorporer la farine et la levure, le jus et le zeste d’orange.
[av_gallery ids=’22918,22919′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1zdncky’]
Répartir la préparation dans les caissettes en papier.
Enfourner pour 15 minutes.
Sortir les caissettes et les laisser refroidir sur une grille.
[av_gallery ids=’22920,22921,22922′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1och2xe’]
La finition :
Fouetter la ganache bien froide, jusqu’à ce qu’elle devienne légère.
[av_gallery ids=’22925,22926′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1ce9976′]
Décorer chaque cupcake d’une rosace de ganache à l’aide d’une poche à douille.
[av_gallery ids=’22927,22928′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-nqdir6′]
Déposer une languette d’écorce d’orange confite.
Garder les cupcakes chocorange au réfrigérateur jusqu’au service.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Dans la recette, il fallait mettre un carreau de chocolat dans la pâte de chaque caissette avant la cuisson.
Le chocolat n’a pas fondu, je me suis donc permis de l’enlever en rédigeant la recette. À vous de voir.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire : 
Paroles de Gourmands : De délicieux petits gâteaux moelleux et très parfumés, recouverts d’une ganache très gourmande. À refaire très vite! merci Solar
Source et recette originale : Ma cuisine made in Londres
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire