Dos de cabillaud tout en légèreté
Bienvenue dans ma cuisine
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Une assiette de Dos de cabillaud tout en légèreté
avec le poisson cuit au four dans un court bouillon
et servi accompagné d’une sauce light faite de yaourt
moutarde, jus de citron et persil.
À préparer juste avant le repas.
J’ai servi avec quelques pommes vapeur et nous nous sommes régalés.
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Dos de cabillaud tout en légèreté
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 dos de cabillaud
– 125 ml de vin blanc
– 2 feuilles de laurier
– 1 yaourt nature
– 1 càc de moutarde
– 1 càs de jus de citron
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
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1 petit plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
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Sécher les morceaux de poisson, les saler et les poivrer sur les deux faces.
Les déposer dans le plat (les miens étaient très épais, je les ai coupés en deux pour qu’ils cuisent mieux).
Déposer les feuilles de laurier, arroser avec le vin blanc et ajouter de l’eau à hauteur.
Enfourner pour 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde, le jus de citron, le persil, du sel & du poivre.
Égoutter le poisson dès qu’il est cuit, le déposer dans les assiettes, napper de sauce.
J’ai servi avec des pommes vapeur, mais pourquoi pas avec du riz ou un légume de saison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Que du plaisir. Merci Luthine.
Source et recette originale : D’après Luthine La cuillère magique
Dans la cuisine de
Maluva « Une recette simple et légère qui nous a régalée »
Citrine « simple, vite fait et vraiment savoureux »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane
et à Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi août 2025
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