Filet mignon aux châtaignes et champignons
Filet mignon aux châtaignes et champignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ce Filet mignon aux châtaignes et champignons
au mois de décembre après avoir vu la recette chez Géraldine.
Quelques champignons ont tenu compagnie aux châtaignes pour escorter le filet mignon
et le tout a fait très bon ménage!
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de faire réchauffer doucement avant le repas.
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Filet mignon aux châtaignes et champignons
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 2 filets mignons (1,600 kg)
– 3 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 500 g de champignons de Paris
– 2 càs de cognac
– 200 ml d’eau
– 2 bocaux de châtaignes (2x420g)
– 200 g de crème
– thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Parer et ficeler les filets mignons.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile d’olive.
Réserver.
Peler et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé.
Nettoyer et émincer les champignons.
Faire suer les échalotes.
Ajouter les champignons et l’ail et laisser revenir à feu vif jusqu’à disparition de l’eau de végétation.
Ajouter le cognac et flamber.
Verser l’eau, ajouter le thym et donner un bouillon, assaisonner avant de remettre la viande dans la cocotte.
Laisser mijoter un quart d’heure.
Retirer la viande et la couper en tranches épaisses.
Ajouter les châtaignes et la crème dans la cocotte, amener à ébullition.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et poser les tranches de filet.
Laisser encore mijoter une dizaine de minutes.
Servir sur des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands. Merci Géraldine
Source et recette originale : Inspiré de Douce cuisine
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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coucou très belle assiette remplie de gourmandise, bisous
Bisous Isabelle
Ce filet mignon est bien cuisiné. J’aime beaucoup ton assiette.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Une jolie assiette avec des saveurs que j’aime ! Bisous
Merci Julia, bisous
Ton filet mignon doit être délicieux ! Une jolie version bonne journée bises
Il a eu du succès! Bisous Lolo, bonne journée
Bonjour Michèle, effectivement on s’est donné le mot pour publier deux recettes bien proches, cette garniture accompagne bien le filet mignon. bon jeudi Michèle, bisous
Bonne soirée Michelle, bisous
Bonjour Michèle, quelle belle recette bien appétissante. Pour le moment, je la mets en réserve, pas possible de cuisiner avec un seul bras…. fracture de l’autre…..beau cadeau de Noël….
Merci pour ce partage, bisous
J’espère que tout sera fini bientôt. Courage ma belle, bisous
Une recette qui me plaît bien. J’ai pas mal de châtaignes ramassées et épluchées l’automne dernier. Une très bonne idée. Bisous et belle journée
Bonne soirée Jackie, bisous
Et hop je prends merci Michèle bisous bisous
Bisous Sandrine
C’est un bon plat de saison. Bises
Bisous Emma
Avec les châtaignes, j’adore !
Merci Sandrine
Je dirais que ce plat est un bon repas familial du dimanche ! Un bon rôti et de bons légumes, obligés de faire un excellent repas ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous
Gros bisous Claudine
une recette bien appétissante!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Comme chez Michelle, chataignes et champignons et avec le filet mignon, j’aime beaucoup 🙂 Gros bisous Michèle 🙂
et pourtant nous ne nous étions pas concertées 🙂 Gros bisous Martine
Oh voilà une très belle idée pour cuisiner le filet mignon un régal avec ces ingrédients
Bonne journée bisous
Merci Christelle. Bonne soirée, bisous
Merci pour cette recette succulente
Bonne journée
Bonne soirée Golondrina