Flan à la carotte
Flan à la carotte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce petit Flan à la carotte pourra se servir sur un buffet, froid ou tiède
ou encore chaud, pour accompagner une viande rôtie
ou un poisson simplement cuit au four.
Je les ai préparés deux fois.
La première en suivant la recette et en laissant les carottes crues au départ.
Pour la seconde fois, j’ai un peu plus élaboré la préparation.
Cette fois, même si Mr CFG a un petit faible pour la première version,
car dit-il le goût de la carotte ressort plus
je vais suivre mon idée et vous présenter ma seconde version car
J’ai trouvé qu’elle était bien meilleure au goût.
J’ai préparé les flans à l’avance et les ai mis à congeler
directement dans leur moule : Démoulage et tenue impeccables!!
Flan à la carotte
Pour 6 petits flans
Sur ma paillasse :
– 250g de carottes
– 1 grosse échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 gros bouquet de persil
– 50 g de comté râpé
– 2 œufs
– 200 g de crème liquide
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
Moules à muffins beurrés
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Peler les carottes (j’en ai obtenu 200 g après l’épluchage) et les râper.
Émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire « suer » l’échalote dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien translucide.
Ajouter les carottes et l’ail et laisser revenir en remuant souvent jusqu’à ce que les carottes soient bien souples.
Laisser refroidir.
Hacher grossièrement le persil.
Mélanger les carottes avec le fromage et le persil.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Répartir le mélange dans 5 ou 6 empreintes à muffins suivant la grosseur que vous voulez donner aux flans.
Mélanger dans un saladier la crème et les œufs.
Saler, poivrer et râper de la muscade.
Verser la crème équitablement sur les carottes.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Servir froids, tièdes ou chauds.
Je les ai servis encore chauds, une première fois avec un rôti de veau mariné à la crème et une autre fois avec un pavé de saumon salé et poivré, simplement arrosé d’un jus de citron et de quelques gouttes d’huile d’olive et cuit 20 minutes au four.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Super!!! Je les ai mis au congélateur dans leur moule et démoulés dès qu’ils ont été congelés. Je les ai sortis un peu avant le repas et fait réchauffer quelques minutes à four doux.
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est goûteux, c’est bon!
Source et recette originale : D’après Élise pour Le Journal des Femmes
Dans la cuisine de
1 – Francine D – 2 – Gut – 3 – Sandrine G
1 – Cécile –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Très belle idée pour diversifier agréablement la carotte, de plus bien de saison , c’est pratique aussi quand on peut préparer en avance et congeler, parfait ce petit flan j’adore!!!! Bisous Michèle
ça permet de faire autre chose pendant que le plat dégèle 🙂 Bisous Odile
Les flans de légumes ont toujours leur petit succès à table.
C’est vrai! Bon après-midi Carine
ils sont divin, bisous
Merci Pat. Bisous
très joli les flans j’adore la couleur et le goût surtout
C’est vrai, ils sont jolis et ils sont bons…
Super sympa ces petits flans individuels !
Bonne soirée Michèle gros bisous
Et délicieux! Bisous Stéph
Un délicieux accompagnement Bonne soirée bisous
et bien apprécié! Bisous Natt
humm des jolis petits flans de carottes pour accompagner volaille, viandes et même du poisson. Belle idée, bonne journée Michèle, bisous
Un régal!! Bisous Michelle
Déjà fait avec les carottes crues je vais essayer avec les carottes cuites. MA petite fille aime beaucoup. Bisous
J’ai beaucoup plus aimé la seconde fois. À suivre, pour voir si la petite princesse apprécie.. Bisous Jackie
à décliner avec d’autres légumes en ajoutant des petits lardons pour 1 plat du soir avec 1 bonne salade . Merci Michèle , bisous .
Bonne idée. Bisous Patalva
une petite recette que j’ai déjà dû réaliser il y a longtemps, et j’avais beaucoup aimé! bonne fin de journée
Merci Thithoad. Bon après-midi
En remplaçant la crème ça doit le faire ! j’imprime !! gros bisous Michèle !
Effectivement! Bisous Colette
hummmm des flans bien gourmands… maimm
manue 🙂
Nous avons beaucoup aimé!
Léger, goûteux et bon, tout ce que j’aime !! Merci du partage Michèle ! Bisous
Merci Brigitte. Bisous
trop bien ces flans sous forme de muffins
je fais comme toi ; quand je cuisine je preparer plus et je congèle ( pour les jours ou je ferais ma fainéasse ….lol
bizzzzzzz
J’en profite les jours où nous ne sommes que 2, et c’est bien pratique… Bisous Vanda
quel délice!!!
Je confirme! Merci Grazi
J’aime beaucoup tes petits flans, Michèle. ça fait une savoureuse et jolie garniture. Bisous
et très pratique puisque tout peut se faire à l’avance! Bisous Chrys
Va pour les flans à la carotte, ils sont de saison!!
Dine avec Sandrine
Tout à fait!!
simple & bons les flans de légumes – ils font une très belle présentation
Bisous
Un accompagnement très agréable! Bisous Anne-Marie
J’aime beaucoup les flans de carottes ! Bises
et ceux-ci sont particulièrement savoureux! Bisous Sev
Je te rejoins ! j’aurais fait cuire mes carottes au préalable !! J’aime beaucoup faire ces petits flans car d’une part c’est super pour compléter un plat qui contient déjà un légume, ça se cngèle hyper bien et surtout c’est gurmand. Je n’en ai jamais fait aux carottes, il faudra que j’y pense ! Merci de nous donner ce régal pour Culinons de saisons Michèle ! gros bisous
Contente que ça te plaise. Gros bisous Gut
jolie recette et belle garniture
bisous Michèle
Merci Catalina, bisous
un délice, j’adore, bisous
chouette et… pas d’épine dans les carottes 🙂 Bisous Marie
voilà qui m’aurait plu aussi
Merci Barbara