Mini muffins figues-foie gras
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous vous souvenez, j’ai préparé un foie gras mi-cuit pour les fêtes
J’en avais congelé quelques tranches,
il restait aussi quelques figues sèches de mon
Pain viennois aux figues et aux noix,
j’ai pu préparer pour l’apéritif ces Mini muffins figues–foie gras
adaptés d’une recette trouvée sur un magazine de ma belle-fille.
L’apéritif sera gourmand, et il reste encore une lichette de foie gras
je crois que je sais déjà comment l’utiliser…
Mais en attendant, je peux participer au défi de Stéphane pour le mois de janvier.
Pour 54 Mini muffins figues-foie gras
Sur ma paillasse :
– 8 figues sèches + 1 grosse càs de farine
– 130 g de foie gras
– 270 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– ¾ de càc de cannelle
– 4 œufs
– 200 g lait ribot (1)
– 1 càc de sel
– poivre du moulin
Plaques à mini-muffins, beurrées
Préchauffage du four 180°C 
Au travail :
Couper les figues sèches en petits dés.
Les déposer dans un bol et les saupoudrer avec une grosse cuillerée de farine.
Bien mélanger pour que les dés se séparent.
Réserver.
Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et la cannelle.
Faire un puits et y déposer le lait, le sel et les œufs.
Poivrer généreusement.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer les dés de figues et mélanger délicatement à la spatule.
Remplir les empreintes de pâte aux ¾.
Enfoncer un petit dé de foie gras dans chaque muffin.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
Savourer les Mini muffins figues-foie gras tièdes.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou de lait tout simplement.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Paroles de Gourmands : Testés et approuvés. À refaire…
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose ma recette à Stéphane
et à son jury pour le défi de janvier
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