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Flans aux endives

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

Avec ces Flans aux endives, j’ai proposé une petite entrée vite faite
et très appréciée par ma Tablée.
Des endives, du comté
Vous pourrez préparer les flans à l’avance et les réchauffer au moment du repas.
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Flans aux endives
Pour 5 Croquants-Gourmands :
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn


– 450 g d’endives

– le jus d’un ½ citron (3 càs)
– 1 tomate
– 3 œufs
– 10 g de farine
– 200 g de crème liquide
– 50 g de comté
– 20 g de beurre + pour beurrer les cassolettes
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin ou 5 cassolettes beurrés
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Rincer rapidement les endives et les essuyer. Prélever 5 belles feuilles et les réserver.
Couper les endives en 2 et enlever la partie dure du milieu puis les couper en tronçons de 2 cm environ.
Peler, épépiner et couper la tomate en dés.
Couper le fromage en petites lamelles.
Faire fondre le beurre, ajouter les feuilles d’endives et les arroser du jus de citron. Saler & poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent, puis enlever le couvercle et laisser l’eau de végétation s’évaporer.
Hors du feu, ajouter les dés de tomate.
Battre les œufs, la farine et la crème. Saler & poivrer.
Ajouter les légumes et le fromage.
Rectifier l’assaisonnement.

Répartir la préparation dans les cassolettes ou dans un grand plat.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Décorer d’une feuille d’endive et de persil.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 24 février 2010

Paroles de Gourmands : L’amertume de l’endive a disparu, il ne reste qu’un flan onctueux et délicieux.

Source et recette originale :  Inspiré de Maxi cuisine

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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24 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    En accompagnement pour une viande ou en doublant les proportions pour une idée de dîner, je range de suite dans mes favoris…
    Bonne semaine à toutes…

    Répondre

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