Flans aux endives

Une petite entrée vite faite et très appréciée par ma Tablée.
Vous pourrez préparer les flans à l’avance
et les réchauffer au moment du repas.

Flans aux endives - DSC_2762_279Flans aux endives - DSC_2763_280

Pour 5 Croquants-Gourmands :
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

Sur ma paillasse :
– 450 g d’endives
– le jus d’un ½ citron (3 càs)Flans aux endives - DSC_2734_252
– 1 tomate
– 3 œufs
– 10 g de farine
– 200 g de crème liquide
– 50 g de comté
– 20 g de beurre + pour beurrer les cassolettes
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin ou 5 cassolettes beurrés
Préchauffer le four à 180°V (chaleur tournante).

Au travail :

Flans aux endives - DSC_2737_254Rincer rapidement les endives et les essuyer. Prélever 5 belles feuilles et les réserver.
Couper les endives en 2 et enlever la partie dure du milieu puis les couper en tronçons de 2 cm environ.


Flans aux endives - DSC_2742_259 Peler, épépiner et couper la tomate en dés.

Couper le fromage en petites lamelles.
Faire fondre le beurre, ajouter les feuilles d’endives et les arroser du jus de citron. Saler & poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent, puis enlever le couvercle et laisser l’eau de végétation s’évaporer.

Hors du feu, ajouter les dés de tomate.

Battre les œufs, la farine et la crème. Saler & poivrer.
Ajouter les légumes et le fromage.
Rectifier l’assaisonnement.

Répartir la préparation dans les cassolettes ou dans un grand plat.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Décorer d’une feuille d’endive et de persil.
Servir chaud.

Flans aux endives - DSC_2761_278

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : L’amertume de l’endive a disparu, il ne reste qu’un flan onctueux et délicieux.

Source et recette originale :Inspiré de Maxi cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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