Fondant chocolat-chantilly au mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai tout de suite repéré ce Fondant chocolat-chantilly au mascarpone
lorsque je suis entrée dans la cuisine de Mathilde.
Elle l’avait elle-même emprunté à Mélanie.
Chocolat et mascarpone, un mariage qui ne pouvait pas me laisser indifférente!

Fondant chocolat et chantilly mascarpone
Pour 8 Croquants-Gourmands

Gâteau :
– 225 g de chocolat noir
– 225 g de mascarpone
– 135 g de sucre en poudre
– 60 g de farine
– 6 œufs
Chantilly :
– 70 g de mascarpone
– 100 ml de crème liquide
– 2 càs de sucre glace
– 1 càs de vanille liquide

1 moule carré 20 X 20 cm (moule tablette pour moi) beurré
1 siphon + 1 cartouche de gaz
Préchauffage du four à 190°C

Le gâteau :

Faire fondre le chocolat avec le mascarpone (au micro-ondes pour moi).
Remuer pour lisser la préparation.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter la farine puis le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (le centre doit être tremblotant).
Sortir le gâteau et le laisser refroidir dans le moule.

Démouler ensuite délicatement.

La Chantilly au mascarpone :
Mettre tous les ingrédients dans un petit saladier et les fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Filtrer à l’aide d’une passoire fine, puis verser dans le siphon préalablement rincé à l’eau froide.

Fermer et percuter une cartouche de gaz.
Déposer le siphon couché dans le réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Servir le gâteau accompagné d’une rosace de chantilly.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai laissé cuire mon gâteau pendant 20 minutes; Il était fondant mais pas coulant. Faites en fonction de vos préférences.
– Agiter le siphon avant de servir la chantilly.

Commentaires de la Tablée ; Les compliments ont fusés. Tout le monde s’est régalé! Merci Mathilde et merci Mélanie.

Source et recettes originales :
– Mathilde en cuisine
– Mélanie Huvelin – Journal des Femmes

Voici la chantilly de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.