Galette noisettes et clémentines
Galette noisettes et clémentines
Bienvenue dans ma cuisine
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mais que j’ai proposée tout simplement en dessert.
De la pâte feuilletée maison ou comme moi pur beurre du commerce,
du curd de clémentine, une crème à la noisette et quelques
suprêmes de clémentines pour encore plus de gourmandise
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Galette noisettes et clémentines
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 2 abaisses de pâte feuilletée pur beurre
– 65 g de beurre pommade
– 100 g de poudre noisettes
– 85 g de sucre glace
– 5 g de Maïzena ©
– 1 œuf
– 1 pot de curd de clémentine
– 3 ou 4 clémentines
– 1 blanc (ou 1 jaune) d’œuf pour dorer
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage à 180°C 
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Mélanger les noisettes en poudre avec le sucre et la Maïzena.
Mélanger au fouet avec le beurre pommade et l’œuf.
Incorporer à cette crème le curd de clémentine.
Réserver au frais.
Éplucher les clémentines à vif et détacher les suprêmes.
Déposer une abaisse de pâte feuilletée sur la plaque.
Étaler la crème de noisette sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
Disposer sur la crème les suprêmes de clémentine
(et éventuellement la fève)
Badigeonner d’eau cette bordure à l’aide d’un pinceau.
Enfermer la garniture avec la seconde abaisse de pâte.
Bien appuyer sur tout le tour et festonner le bord afin de bien sceller les deux pâtes.
Faire un décor au couteau et badigeonner de blanc (ou de jaune) d’œuf au pinceau.
Piquer la pâte en plusieurs endroits.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant une heure.
Badigeonner une seconde fois de blanc d’œuf.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Ma galette a gonflé comme un soufflé!
Laisser tiédir sur une grille et déposer sur le plat de service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : Délicieuse avec ce parfum de clémentine. Merci Sylvie.
Source et recette originale : La table de Clara
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Super galette ! bravo
Merci Christalie
coucou quel beau mélange, ça doit être délicieux, bisous
Oui, vraiment, bisous Isabelle
bravoooooooooooo pour cette jolie galette , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuu
Merci Betty, bisous
Kikous, Voilà une galette originale, et délicieuse !!! J’ai testé. cela change….
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Elle est vraiment très belle ta galette Michèle. Et sans aucun doute elle doit être délicieuse.
Merci,Michèle. Bisous
Merci Sandrine, bisous
une galette feuilletée très parfumée avec ce curd de clémentine, bravo on a envie d’y goûter. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
jolie galette et bonne garniture
excellente après-midi bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
sa doit être bon, merci bisous
Je confirme, bisous Pat
une galette avec laquelle je me régalerai.. c’est certain…
gros bisous
Sans aucun doute 🙂 Bisous Yolande
Tu me mets à l’honneur en ce moment Michèle et tu m’en vois ravie.
Bisous
Merci pour ce régal! Bisous Sylvie
Humm voilà une bonne galette
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
une belle galette avec ces clémentines
bonne journée
Merci Annyvonne, bonne journée.
huuumm miam miam miam miam !
j’adore !
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bisous
une super galette fruitée
bonne journée
Merci Corinnette, bisous
quelle belle idée ce fourrage
zut plus de curd 🙂 merci
🙂 Bisous Barbara