Gâteau d’omelette à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pas toujours simple de varier les repas jour après jour…
Cette fois j’ai proposé à mes petits invités un Gâteau d’omelette à la tomate.
Des œufs bien sûr, des tomates, des allumettes de bacon (1) et du comté râpé.
J’avais tout en réserve et j’ai eu le plaisir de voir que le plat était bien accueilli.
Le gâteau d’omelette est en fait un flan qui peut se préparer à l’avance et se servir à température ambiante
ou légèrement tiédi, avec une salade verte.
Je l’ai servi dans le plat mais il pourra aisément se démouler.
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Gâteau d’omelette à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 200 g d’allumettes de bacon (1)
– 3 tomates
– 6 œufs
– 150 g de crème
– 150 g de lait
– 100 g de comté râpé
– persil
– ciboulette
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à manqué ou 1 plat à gratin de 22 cm de Ø légèrement huilé
Préchauffage du four à 170°C 
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Éplucher et émincer finement l’oignon.
Laver les tomates.
Couper 6 belles rondelles et les réserver.
Couper le reste des tomates en gros morceaux.
Hacher le persil et la ciboulette pour obtenir une grosse cuillerée de chaque.
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Laisser blondir doucement les dés d’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser dorer pendant 5 minutes en remuant.
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Incorporer les morceaux de tomates et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée
Saler légèrement et poivrer.
J’ai retiré les morceaux de peau de tomates qui se détachaient.
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Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème.
Ajouter la préparation aux tomates, le fromage râpé et les herbes.
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Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Verser l’omelette dans le plat et disposer les rondelles de tomate à la surface.
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Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser tiédir et démouler ou servir dans le plat.
Accompagner d’une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de lardons ou de jambon.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très bon!!
Source et recette originale : Cuisine AZ
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Sandrine G –
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’août
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