Houmous de betteraves au cumin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cet Houmous de betteraves au cumin pourra être présenté
en petites verrines sur un plateau apéritif
ou faire partie d’une entrée composée de plusieurs légumes.
Les betteraves se marient aux pois-chiches et se parfument de cumin
pour donner un houmous original et très agréable.
Une recette tirée de mes classeurs.
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Houmous de betteraves au cumin
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 500 g de betteraves cuites
– 2 gousses d’ail
– 1 petite boîte de pois-chiches (265 g égouttés)
– 1 citron
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 càc de cumin moulu
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– Thym frais (citron pour moi)
Peler les betteraves et les couper en gros dés.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Égoutter soigneusement les pois chiches et retirer éventuellement les petites peaux qui se détachent.
Presser le citron pour en exprimer le jus.
Mettre dans le bol d’un blender les dés de betteraves, l’ail haché et les pois chiches.
Ajouter le jus de citron et l’huile.
Mixer finement.
Incorporer le cumin et le persil. Saler et poivrer.
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Mixer encore pour bien mélanger le tout.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser la préparation dans un joli saladier ou dans de petites verrines.
Réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer éventuellement de thym (citron ou de la garrigue).
Présenter avec des gressins natures ou aux graines.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
Vous pouvez tout préparer à l’avance, la veille et garder bien couvert au frais.
Paroles de Gourmands : Apprécié par tous les Gourmands qui aiment la betterave.
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Anne-Marie Do –
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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