Madeleines au cœur de spéculoos
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Madeleines au cœur de spéculoos parce que
j’adore faire les madeleines et cette fois j’ai fait un cœur de pâte de spéculoos
qui me restait après l’Entremets vanille spéculoos.
Comme d’habitude je suis restée “scotchée” devant la porte du four
pour voir la petite bosse apparaitre et Yes… elle a poussé
..
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Madeleines au cœur de spéculoosPour 16 madeleines
– Quelques cuillerées de pâte de spéculoos
– 100 g de beurre ½ sel
– 2 œufs entiers + 1 jaune
– 90 g de cassonade
– ¼ de càc de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
– 120 g de farine
– ½ càc de levure chimique
Empreintes à madeleines beurrées
Préchauffage du fur à 240°C 
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Mettre la pâte de spéculoos à congeler dans des petites empreintes (Pour moi, empreintes à mini financiers).
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Fouetter pendant 3 minutes les œufs entiers et le jaune avec la cassonade et la vanille.
Ajouter la levure et la farine et bien mélanger.
Incorporer enfin le beurre et travailler au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures.
Au moment de la cuisson, répartir la pâte dans les empreintes jusqu’aux ¾.
Démouler la pâte de spéculoos, la couper en carrés et en enfoncer un dans chaque madeleine.
Enfourner pour 5 min à 240° C puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 8 min.
Et là je ne me lasse pas d’attendre la magie opérer….
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Laisser refroidir avant de démouler.
À déguster tièdes avec un café, un thé ou un chocolat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Toutes tendres et moelleuses! Merci Julie
Source et recette originale : Les carnets de Julie
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces , je participe au défi Bataille Food # 107
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine, Mascha du blog La végé du quartier ouvrier
a proposé le titre pour cette édition # 107
à Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Viviane a choisi comme thème
La belle madeleine
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Madeleines au citron…
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Madeleines à la pomme…
Delphine du blog Oh la gourmande !
Madeleines aux pépites…
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Madeleines au miel…
Palmira du blog Palmirapom
Madeleines d…
Muriel du blog Les petites marmites et Cie
Sandrine du blog Ma bulle aux délices
Madeleines aux pépites…
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Madeleines aux blancs…
Assia du blog Gourmandises Assia
Madeleines à la vergeoise..
Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca
Madeleines à la lavande
Catalina du blog Le blog de Cata
Mini madeleines…
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Madeleines à la vergeoise
Alicia du blog Bal des Saveurs
Madeleines au thermomix
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
La madeleine du …
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Madeleine géante…
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Madeleines au cœur de spéculoos
Christine du blog Pause Nature
Madeleines pour…
Dyen du blog Dyen’s kitchen
Madeleines citron/pavot
Soulef du blog Amour de cuisine
Madeleines salées..
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Madeleines apéro
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Madeleines salées…
Ewa du blog Les horizons de Ewa
Madeleines au sirop…
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Madeleines au sarrasin…
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