Mahalabiya aux pêches
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est chez Linda que j’ai trouvé cette recette de Mahalabiya aux pêches
et elle la tenait de Ratiba.
J’avais tout ce qu’il fallait à la maison et les petits venaient goûter,
l’occasion était là.
.
Mahalabiya aux pêches
Pour 6 Croquants-Gourmands
Coulis de pêches :
– 3 pêches jaunes (350 g)
– 75 g de sucre
– 250 ml d’eau
Mahalabiya :
– 750 ml de lait
– 60 g de sucre
– 40 g de Maïzena
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 càs de confiture de rose
– pistaches pour la décoration finale
Le coulis de pêches :
Peler les pêches : Pour cela il suffit de les tremper pendant quelques secondes dans l’eau bouillante
puis de les rafraîchir aussitôt. La peau s’enlèvera très facilement.
Couper les fruits en gros dés.
[av_gallery ids=’60056,60057′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-60kpin’ admin_preview_bg= »]
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter les dés de fruits et laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 3 minutes).
Prélever les fruits avec une écumoire et les mixer finement.
[av_gallery ids=’60058,60059′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-4c6xcf’ admin_preview_bg= »]
Réserver.
Mahalabiya :
Délayer la Maïzena avec l’eau de fleur d’oranger et un peu de lait.
Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et la confiture de rose.
Dès la première ébullition, ajouter la Maïzena et remuer constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu.
Mettre 2 cuillerées à soupe de coulis au fond des verrines.
Verser une couche de crème.
Encore un peu de coulis et de la crème jusqu’en haut des verrines.
[av_gallery ids=’60061,60062,60063′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-241zbj’ admin_preview_bg= »]
Laisser refroidir.
Décorer de pistaches hachées et mettre au frais jusqu’à la dégustation.
Le sirop de cuisson des pêches étaient très parfumé.
Les petits l’ont bu en l’allongeant d’eau bien fraîche.
Je ne sais pas si j’ai mis trop de coulis dans les verrines mais j’ai eu beaucoup trop de crème.
J’ai donc préparé quelques coupes avec une ganache au chocolat qui me restait d’un dessert de la veille.
La prochaine fois je mettrai deux fois plus de pêches.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Si le coulis de pêche vous parait trop épais, ajoutez un peu de sirop.
– Linda a utilisé de l’eau de rose, comme je n’en avais pas, je l’ai remplacée par de la confiture de rose que j’avais ramenée de Pologne. Je pense qu’elle ne m’en voudra pas.
– Une recette déjà publiée le 31 juillet 2011.
Paroles de Gourmands : Très frais, formidablement parfumé ce dessert nous a transportés quelque part au- delà de la Méditerranée et c’était un bonheur! Merci Linda, merci Ratiba.
Source et recettes originales :
– La cuisine de mes racines
– Les recettes de Ratiba
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire