Marsala à l’œuf maison
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici la recette du Marsala à l’œuf
pour inaugurer ma rubrique « Paniers Gourmands«
Elle m’a été donnée mon amie Claudie, il y a bien longtemps.
Depuis, je le fais et je le distribue régulièrement car il a toujours
beaucoup de succès, surtout auprès des dames
(Carine, Nany, Nicole, je ne parle pas de vous, non, non, je n’oserai pas…).
Vous pouvez aussi préférer le
Marsala à l’amande amère,
je fais l’un ou l’autre en fonction des désirs de mes Gourmandes.
Marsala à l’œuf
Préparation 15 mn – Macération : 10 jours minimum
– 1,5 litre de vin rouge
– 4 càs de chicorée (55 g en grains)
ou 4 càs de chicorée liquide
– 1 jaune d’œuf
– 4 sachets de sucre vanillé
– 450 g de sucre en poudre
– 150 g d’alcool à 90°
Choisir un récipient fermant hermétiquement.
Verser dans ce récipient le vin, la chicorée, les sucres, le jaune d’œuf battu et l’alcool.
Mélanger.
Fermer le récipient soigneusement et laisser macérer pendant 10 jours au minimum.
Au bout de ce temps, filtrer (il faut s’armer de patience, car c’est très long!!) et mettre en bouteilles.
Maintenant pour aller plus vite, je commence par passer le liquide à travers un tamis pour retirer la chicorée et ensuite je filtre dans les bouteilles.
Oublier les bouteilles pendant quelques semaines à l’abri de la lumière.
Le Marsala gagne à vieillir.
Servir avec un glaçon et un zeste de citron.
Attention, c’est très bon, mais… à consommer avec modération.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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