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Melktert ou Tarte au lait africaine

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Melktert ou Tarte au lait africaine
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Voici la Melktert ou Tarte au lait africaine.
Le mois dernier, je devais être un peu (beaucoup) perturbée
pour ne pas avoir pensé à regarder quel était le programme
du défi « Recettes au tour d’un ingrédient »
et lorsque je m’en suis rendu compte c’était la veille au soir de la programmation.
Je l’ai beaucoup regretté car cette fois le thème était « Recette autour d’un  blog »
pour rendre hommage à Charlotte qui nous a malheureusement quittés.
Alors, même s’il était trop tard pour participer,
j’ai quand même voulu m’associer à toutes les blogueuses
en préparant cette tarte découverte chez Charlotte.
Cette tarte qui nous vient d’Afrique du Sud est composée
d’une délicieuse pâte au yaourt, dans laquelle vient se loger
une crème pâtissière vanillée, saupoudrée d’un voile de cannelle.
Je l’ai servie avec une coupelle de caramel au beurre salé
et l’ensemble était parfait!
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Melktert ou Tarte au lait africaine
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 180 g de farine T 55
– 70 g de beurre pommade
– 1 yaourt nature
– 1 càc d’arôme naturel de vanille 

1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Mettre dans le bol du robot, la farine et le beurre en parcelles.
Mixer pour obtenir « un sable ».
Ajouter le yaourt et la vanille et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
Étaler la pâte (elle est fine et douce!) et foncer le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes.

Lester la pâte pour la faire cuire à blanc.
Pour cela, choisir la méthode préférée pour la lester.
Enfourner pour 25 minutes, retirer le lestage et laisser encore sécher dans le four pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Retirer le cercle délicatement et poser le fond de tarte sur le plat.

La garniture :

– 750 ml de lait
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– ½  càc de vanille en poudre
– 25 g de farine
– 25 g de Maïzena
– cannelle en poudre si désiré

Porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs avec le sucre, la vanille, la farine et la Maïzena.

Verser le lait bouillant sur la crème, puis reverser dans la casserole et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Verser la crème immédiatement dans le fond de tarte.

Laisser refroidir et réfrigérer.
Saupoudrer éventuellement d’un voile de cannelle avant de servir.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Nous avons trouvé la pâte bien meilleure le jour même.

Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Mr CFG. Merci Charlotte

Source et recette originale :  Charlotte Les recettes de la débrouille

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G –

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Sur le groupe FB  Test de recettes entre blogueurs,
Sonia du blog La cuisine de Boomy
 a créé une page  pour rendre hommage à 2 blogueuses disparues.
Je participe à cet hommage avec cette recette de Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
qui nous a malheureusement quittés au mois de décembre.
Vous pourrez voir les participations des membres du groupe sur la page

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/30 Commentaires/par
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30 réponses
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Elle est super bonne cette tarte, je l’ai faite aussi. Je ne l’avais pas vue chez Charlotte 🙂 Oui, c’est bien de lui rendre hommage mais ca arrive de ne pas se souvenir. Depuis quelques mois, j’ai bcp de mal aussi à tout gérer ^^. Bisous Michèle

    Répondre
  9. Citrine
    Citrine dit :

    Une tarte originale dans la composition de sa pâte, de la garniture….À faire dans la semaine pour découvrir cette recette venue d’ailleurs et en hommage à Charlotte.

    Répondre
  11. irisa
    irisa dit :

    Tu as choisi une belle tarte chez Charlotte, elle aimait réaliser des recettes gourmandes pour sa famille , la preuve Mr CFG à apprécié ce dessert !
    Nous pensons tous à elle

    Répondre

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