Melktert ou Tarte au lait africaine
Bienvenue dans ma cuisine
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Voici la Melktert ou Tarte au lait africaine.
Le mois dernier, je devais être un peu (beaucoup) perturbée
pour ne pas avoir pensé à regarder quel était le programme
du défi « Recettes au tour d’un ingrédient »
et lorsque je m’en suis rendu compte c’était la veille au soir de la programmation.
Je l’ai beaucoup regretté car cette fois le thème était « Recette autour d’un blog »
pour rendre hommage à Charlotte qui nous a malheureusement quittés.
Alors, même s’il était trop tard pour participer,
j’ai quand même voulu m’associer à toutes les blogueuses
en préparant cette tarte découverte chez Charlotte.
Cette tarte qui nous vient d’Afrique du Sud est composée
d’une délicieuse pâte au yaourt, dans laquelle vient se loger
une crème pâtissière vanillée, saupoudrée d’un voile de cannelle.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Melktert ou Tarte au lait africaine
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 180 g de farine T 55
– 70 g de beurre pommade
– 1 yaourt nature
– 1 càc d’arôme naturel de vanille
1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
Mixer pour obtenir « un sable ».
Ajouter le yaourt et la vanille et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
[av_gallery ids=’222768,222769′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-6k1wp5n’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Étaler la pâte (elle est fine et douce!) et foncer le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes.
Lester la pâte pour la faire cuire à blanc.
Pour cela, choisir la méthode préférée pour la lester.
Enfourner pour 25 minutes, retirer le lestage et laisser encore sécher dans le four pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Retirer le cercle délicatement et poser le fond de tarte sur le plat.
La garniture :
– 750 ml de lait
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
– 25 g de farine
– 25 g de Maïzena
– cannelle en poudre si désiré
Porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs avec le sucre, la vanille, la farine et la Maïzena.
Verser le lait bouillant sur la crème, puis reverser dans la casserole et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Verser la crème immédiatement dans le fond de tarte.
Laisser refroidir et réfrigérer.
Saupoudrer éventuellement d’un voile de cannelle avant de servir.
Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Nous avons trouvé la pâte bien meilleure le jour même.
Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Mr CFG. Merci Charlotte
Source et recette originale : Charlotte Les recettes de la débrouille
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Sur le groupe FB Test de recettes entre blogueurs,
Sonia du blog La cuisine de Boomy
a créé une page pour rendre hommage à 2 blogueuses disparues.
Je participe à cet hommage avec cette recette de Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
qui nous a malheureusement quittés au mois de décembre.
Vous pourrez voir les participations des membres du groupe sur la page
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