Moelleux pommes kiwi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose aujourd’hui un gâteau Moelleux pommes kiwi.
Pas de mystère, il contient des pommes et des kiwis et du lait ribot pour moi.
Un délicieux gâteau riche en fruits que vous pourrez varier suivant la saison..

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Moelleux pommes kiwi
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 50 g (10 g + 40 g) de beurre
– 80 g (10 g + 5 g + 65 g) de cassonade
– 3 pommes
– 5 kiwis
– 3 œufs
– 130 g de lait (ribot pour moi)
– 130 g de farine
– 6 g de levure chimique

1 moule à manqué un peu haut de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

Eplucher les pommes et les kiwis et les couper en dés.
Les faire revenir dans une poêle avec 10 g de beurre et 10 g de cassonade pendant 10 minutes.

Laisser refroidir.
Faire fondre 40 g de beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec 5 g de cassonade.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec 65 g de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et le beurre fondu tiède ainsi que les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure et travailler au fouet pour avoir une pâte homogène.
Ajouter les blancs d’œufs à la spatule.
Intégrer enfin les fruits en mélangeant délicatement.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes puis retirer le moule et le papier cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.

Déguster à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très moelleux, très parfumé, nous avons aimé!

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.