Filet mignon au fromage
Filet mignon au fromage
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je cherchais une recette rapide et gourmande pour mon plat de viande.
J’ai trouvé ce Filet mignon au fromage chez Davy
et j’ai bien fait de lui faire confiance.
Un filet mignon de porc, farci de lamelles de comté
et emmailloté dans des tranches de lard
tout simplement servi avec une petite sauce à la moutarde
J’ai accompagné cette viande moelleuse à souhait d’un gratin dauphinois savoureux.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Filet mignon au fromage
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 filet mignon de porc
– un morceau de comté
– 8 fines tranches de lard fumé
– 20 g de beurre
– 1 càs de moutarde
– 50 ml de vin blanc
– 50 ml de crème
– Sel & poivre du moulin
Un plat à four – De la ficelle de cuisine
Préchauffage du four à 180°C 
Parer le filet mignon en enlevant s’il y a lieu la graisse qui l’entoure.
Couper le comté en fines lamelles.
Partager le filet en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, pour l’ouvrir en portefeuille.
Saler et poivrer.
Garnir l’intérieur du « portefeuille » de lamelles de comté.
Refermer le rôti et l’entourer avec les tranches de lard.
Ficeler soigneusement.
Faire dorer rapidement le filet sur toutes ses faces dans le beurre chaud.
Déposer le filet dans le plat.
Enfourner pour une trentaine de minutes (adapter le temps suivant la taille du filet).
Garder le filet au chaud.
Délayer la moutarde dans le jus de cuisson, déglacer avec le vin blanc, puis ajouter la crème.
Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter quelques instants jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Retirer la ficelle et découper le filet en tranches épaisses juste avant de servir la viande entourée de sauce sur des assiettes chaudes.
J’ai proposé en accompagnement un gratin dauphinois bien doré.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
- Une recette du 5 février 2013
Paroles de Gourmands : Le fromage fond sur les tranches, la viande est moelleuse à souhait!!
Un régal!! Merci Davy.
Source et recette originale : La cuisine de Davy
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un régal ce plat !! bisous
Il a eu beaucoup de succès! Bisous Christalie
et bien ça ça me plait beaucoup dis!
Et tu m’en vois ravie. Merci Ingrid
J’ai eu la chance de les goûter et c’est tout simplement délicieux !
Comme c’est gentil! Gros bisous ma Tess
un régal !
Il a eu du succès! Merci Bree, bonne soirée
superbe plat et bonne viande
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
de quoi se régaler avec cette bonne viande
bonne journée
Une fois de temps en temps, c’est bon!! Bonne soirée
Mon papa boucher me préparait ce type de plat lorsqu’il était encore là ! Maintenant je suis obligée de le faire, mais j’ai souvent la flemme. Une merveille ce plat en bouche. merci Michèle pour ce rappel ! Gros bisous
Mes petits enfants ont adoré! Gros bisous Claudine
Kikous, cet recette me plait beaucoup !!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
De base, le filet mignon est un morceau de viande délicieux ! Avec du fromage et du lard fumé, on est au summum de la gourmandise, là !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bisous
j’ai fait ça cet été
un délice
Merci Barbara
belle recette, bisous bisous
Toute simple mais délicieuse. Bisous