Crousti moelleux café et noix P1260232 R
Crousti moelleux café et noix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Et pour le dessert que diriez-vous d’un Crousti moelleux café et noix?
La noix et le café se marient avec beaucoup de bonheur
J’ai déjà fait plusieurs recettes avec les deux et c’est toujours une réussite.
Cette fois ces petits gâteaux moelleux et croustillants à la fois,
ont invité les amandes et m’ont aussi permis de puiser dans ma réserve de blancs d’œufs.

À refaire sans hésiter!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Crousti moelleux café et noix P1260232 RCrousti moelleux café et noix P1260235 RCrousti moelleux café et noix
Pour 10 gâteaux

– 100 g de beurre doux
– 10 g de café soluble
– 6 blancs d’œufs ( 210 g)
– 155 g d’amandes en poudre
– 180 g (90g + 90 g) de sucre très fin
– 65 g de farine
– 2 g de levure chimique
– 100 g de cerneaux de noix

10 cercles ou moules de 8 cm de Ø beurrés
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Les gâteaux :

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Diluer le café dans 2 cuillerées d’eau chaude.
Thierry les a mélangés dans le blanc d’œuf, je n’ai pas osé.
Je les ai ajouté au beurre fondu et catastrophe, ils se sont pris en paquets
Monter les blancs d’œufs en neige avec 90 g de sucre.

Tamiser la farine, la levure, les amandes en poudre et le reste du sucre.

Incorporer cette poudre à la spatule dans les blancs d’œufs
en ajoutant progressivement le café et le beurre.

Lorsque le mélange est bien homogène, le répartir dans les cercles.
Ajouter sur le dessus les noix grossièrement concassées en les enfonçant un peu.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de retirer les cercles.

L’imbibage :

– 50 g de liqueur de café
– 50 g de café fort
ou seulement 100 g de café fort
sirop d’érable

Mélanger la liqueur et le café.
Imbiber les gâteaux encore chauds de ce mélange.

Laisser refroidir.
Au moment se servir proposer un flacon de sirop d’érable.
Libre à chacun d’en arroser son crousti-moelleux.

.
Crousti moelleux café et noix P1260233 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, les gâteaux sont toujours aussi moelleux!

Paroles de Gourmands : Noix et café font décidément un mariage très heureux! Merci Thierry.

Source et recette originale :   Pati’Sphère  d’après une recette de Thierry Mulhaupt

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G – 2&3 – Jojo

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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36 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    Hummmm ! J’adore l’alliance des noix et du café !
    Et en parlant de noix, nous visitons le Périgord et je viens d’en acheter 10 kg !
    À faire au retour !

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    j’allais écrire on dirait des financiers aux noix 🙂
    et puis j’ai vu dans la recette d’origine que c’était bien ça …
    tu as raison café et noix s’accordent très bien
    bisous et à plus tard plus
    peut être sinon demainn ? bon vendredi encore estival 🙂

    Répondre

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