Pain de mie aux blancs d’œufs
Pain de mie aux blancs d’œufs
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous l’avais bien dit qu’un autre pain de mie attendait son tour.
J’ai déjà préparé deux fois ce Pain de mie aux blancs d’œufs trouvé chez Élise.
Car non seulement il permet d’utiliser les blancs d’œufs en réserve, mais en plus il est délicieux!
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Pour 1 gros Pain de mie aux blancs d’œufs
– 4 blancs d’œufs (≅135 g)
– 215 g de lait ribot (1) + un peu pour dorer
– 8 g de sel (1,5 càc)
– 500 g de farine T 55
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 25 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre
1 moule à pain de mie de 28 cm X 11 tapissé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 170°C 
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Mettre dans la cuve de la MAP, les blancs d’œufs, le sel et le lait ribot (1).
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail et dégazer doucement.
Partager en 4 morceaux égaux.
Déposer les boules dans le moule et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
(Pour moi 45 minutes à 30°C dans le four).
Badigeonner délicatement de lait à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Conserver le pain de mie enveloppé dans un torchon.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de lait normal
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Élise
Source et recette originale : Yumélise
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Laurence – 3 – Michelle – 4 – Valérie C
1- Vanni – 2 – Maria P – 3 – Emmanuel – 4 – Jackie –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Coucou Michèle. Fait deux fois. Nous avons aimé, délicieux en croque-monsieur.Bisosu https://www.jackiecuisine.com/pain-de-mie-maison-aux-blancs-d-oeufs/
Merci Jackie. Belle journée, bisous
Bonjour merci pour votre recette ,j’ai fait votre pain de mie ,il est a tombé franchement trop trop bon ,je ne ferais plus que celui là en même temps pas de gaspillage encore merci
Voilà qui me fait très plaisir! Merci Rose Mary, bonne journée
Lorsque j’ai vu la recette, de suite dans » à tester ! » hier je l’ai réaliser pour ce matin, j’avais des blancs d’œufs qui attendaient… on pense pas toujours à faire un pain de mie.
Recette fait avec la map et du lait demi-écrémé sait rare que je trouve du lait ribot. Une superbe belle pâte à la sortie de la map, agréable à travailler, qui lève bien.
Je n’ai pas pu attendre aujourd’hui pour y goûter, s’était trop tentant, un délice et la je parle aussi pour mon ado qui à apprécier, le lendemain toujours encore moelleux, nature ou avec du beurre… de quoi bien commencer sa journée.
Merci pour tes belles recettes qui ont toujours du succès à la maison
Bonne journée
Bisous
(la recette ira sur le blog, mais faut d’abord que je choisie les photos)
merci Vanni, je vais guetter, bisous
Bonjour,
Une belle recette à essayer !
Est-ce que c’est vous qui étiez venu sur mon blog et qui aviez une caravane ?
J’ai répondu à vos commentaires pour vous demander l’adresse de vos blog mais sans réponse. J’espère vous avoir retrouvé !
A bientôt !
Désolée, mais je n’ai jamais eu de caravane et je découvre votre blog avec plaisir.
À bientôt
Il faut que j’achète du lait ribot et vite réaliser votre pain 🙂
Un régal vous verrez!
Il y a bien trop longtemps que je n’ai pas préparé de pain de mie et ta recette me va à merveille. A part le lait ribot que je ne trouverai pas chez moi en Allemagne mais puisque tu dis que ça marche aussi avec du lait « normal »…ça roule…merci pour l’idée.
Avec plaisir Rita, bonne journée
Déjà fait 2 fois ! Mon stock de blancs d’œufs à bien diminué et nous nous sommes régalés ! Merci pour le partage. Publié à mon tour aujourd’hui : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/09/05/pain-de-mie-aux-blancs-doeufs/. Belle journée, bisous
Merci Laurence. Je suis désolée, je n’arrive pas à mettre tes photos sur mon blog, on me dit que ce type de fichier est interdit (n’importe quoi!!).
Si tu veux bien me les envoyer, merci, bisous
je l’avais également repéré chez Elise et mise de côté ; ta réalisation me donne encore plus envie d’essayer cette belle recette !
bisous
Il est délicieux tu verras, bisous Marie
Coucou, une chouette recette à garder sous le coude pour écouler les blancs d’œufs, ça sert toujours!! merci pour l’idée!! bisous!
et en plus il est très bon!Merci Marie, bonne journée, bisous
il est beau ce pain de mie
bravo et merci pour cette recette
bizzzz
bonne fin de journée
Bonne journée Coco, bisous
il est magnifique ton pain de mie!!!
Merci Ingrid, bonne journée
Il fait envie ce pain de mie et surtout la belle tartine que tu as fait avec. J’ai fait de la confiture de rhubarbe ce we, elle serait parfaite pour accompagner ton pain. C’était une première et je ne regrette pas. Bisous Michèle
Huumm, tu vas te régaler avec cette délicieuse confiture maison! Bisous Séverine
ha je l’attendais cette la, merci ma belle je vais vite le tester bisous
Merci Pat, il me tarde de le voir, bisous
Cela tombe bien j’ai un stock de blanc d’oeufs au congélateur. Belle fin de journée. Bises
Parfait! Bonne journée Cécile, bisous
Un beau pain de mie
Bonne soirée Bises
Merci Christelle. Bonne journée, bisous
Kikous, qu’il est beau ton pain !!! j’en mangerai bien une tranchette !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo, j’espère que tu t’es reposée! Bisous
Je n’ai jamais fait de pain de mie maison. Il va falloir que j’y pense car le tien m’attire vraiment beaucoup.
Bises
Sonia
Tu n’as que l’embarras du choix sur le blog, je ne saurai dire lequel je préfère dans tous ceux que j’ai fait. Ce qui est certain c’est que je n’en achète jamais en paquet! Bisous Sonia
C’est inhabituel de trouver de l’oeuf dans le pain de mie mais visiblement les blancs lui donnent très belle texture à la mie ! Même si je congèle mes blancs d’oeufs il faut parfois que je les déstocke et cette recette sera parfaite pour les utiliser. Bonne semaine
J’en ai toujours beaucoup en attente, c’était une bonne occasion d’en écouler et je ne l’ai pas regretté! Bonne journée
je l’avais repéré également chez Elise, tu me rappelles avec plaisir, qu’il faut que je tente ce beau pain de mie, idéal pour utiliser les blancs d’oeufs !
bisous.
L’utile et l’agréable! Bisous Marie
Un pain de mie sublime !!
Une chouette recette pour finir des blancs d’œufs
Merci du partage
Bon après-midi
Bon après-midi Vanni.
ohoh là tu m’intèrresse j’ai toujours des blancs orphelins qui trainent au frigo!!!! bisous
J’aime bien les blancs orphelins 🙂 Bisous Sotis
Je dois dire qu’il est magnifique. À faire très vite. Même sans moule à pain de mie il sera superbe. Bisous
Oui, dans un moule à cake, ce sera très bien! Bisous Jackie
très joli pain que j’avais effectivement vu sur le blog de yumelise ici soleil mais encore du vent
excellent après-midi bisous
Un peu de vent aussi chez nous, mais il s’est bien calmé par rapport à samedi! Bisous Guy
Quel pain superbe !!! On le mangerais volontiers. Encore plus beau que celui qu’on achète chez le boulanger. Cela fait longtemps que je cherchais une telle recette. Merci pour le partage.
Merci Jean Pierre, et il y en a beaucoup d’autres tout aussi délicieux sur le blog! Bon après-midi
Hum très tentant ton pain de mie, bon lundi bisous
Un de plus dans la collection! Bisous Michelle
avec des blancs d’oeuf, quelle bonne idée… je mets la recette de côté !
bon lundi
manue 🙂
Bon après-midi Manue
Quelle super idée d’utilisation pour les blancs ! Je vais tenter l’expérience aujourd’hui même.
À bientôt avec la photo !
Belle semaine Michèle
Super! Il me tarde de la voir! Bon après-midi Citrine
Bonjour Michle, au saut du lit, ce pain de mie me fait un clin d’oeil et c’est juste l’heure du petit déjeuner. Je me coupe une tranche virtuelle, mais je classe cette recette dans le dossier à faire. Bonne semaine, bisous
Chouette! Bisous Renée
Ce pain de mie a une mie fabuleuse je trouve ! elle est souvent un peu serrée je trouve. J’ai une bonne recette de pain de mie que je fais pour mes croque monsieur mais cette recette très attirante ! merci Michèle ! gros bisous
Je ne saurais lequel choisir parmi tous ceux que j’ai fait! Bisous Claudine
Ph oui c’est une super idée Michèle. J’avais quatre blancs mais les ai mis dans un cheesecake. Voilà une bonne idée pour une prochaine fois. Merci merci merci
Gros bisous
Merci à toi! Gros bisous Martine
C’est quasi de la brioche ! Ça donne envie de croque monsieur ( je n’achète jamais de pain industriel )
et tu as bien raison, quand on a goûté le pain maison, on ne peut plus acheter le pain industriel!
il est magnifique je l’ai vu sur un autre blog la semaine dernière en effet bien pratique j
le tien est particulièrement réussi félicitations
bon lundi (bonne semaine si j’ai du mal à repasser )
bon courage pour le vent mais on a un beau soleil n’est ce pas 🙂
amitiés
sincèrement
Le vent s’est quand même bien calmé depuis 2 jours et heureusement! Bisous Barbara