Pain de poisson rapide
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Pain de poisson rapide qui ressemble un peu à la Terrine de Saint Jacques
préparée il y a quelques années.
Mais cette fois, la recette est beaucoup plus simple, plus légère et plus rapide à préparer.
J’ai utilisé des dos de cabillaud pour la pâte aux blancs d’œufs
et des dés de saumon et des petit-pois pour la garniture.
Vous pouvez servir le pain de poisson avec une sauce au yaourt ou une mayonnaise.
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Pain de poisson rapidePour 8 Croquants-Gourmands
– 600 g de poisson cru sans peau ni arête (cabillaud pour moi)
– 180 g de dos de saumon
– 150 g de petit-pois écossés (surgelés pour moi)
– 150 g de blancs d’œufs (≅ 5)
– 200 g de crème fraîche
– 2 càs de farine
– sel & poivre du moulin
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1 moule à cake de 28 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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Faire cuire les petit-pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper le saumon en petits dés.
Mettre dans le bol du blender, le cabillaud, les blancs d’œufs, la crème, la farine, du sel & du poivre.
Mixer et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Ajouter en mélangeant à la spatule les petit-pois et les dés de saumon.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser refroidir puis couvrir le moule et le déposer au réfrigérateur.
Démouler sur le plat de service, couper en tranches et servir accompagné d’une sauce au yaourt pour moi et d’une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est super bon! Merci Valérie.
Source et recette originale : Valérie Dans ma cuisine il y a…
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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