Pains ultra moelleux *

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Pains ultra moelleux
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
Pas envie de sortir pour acheter du pain? je vous propose de préparer
très facilement ces petits Pains ultra moelleux.
Pas d’ingrédient spécial pour les obtenir
et vous pourrez préparer la pâte à la main, au robot ou comme moi dans la MAP.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pains ultra moelleux P1110304.jpg R (Copy)Pains ultra moelleux P1110302.jpg R (Copy)Pains ultra moelleux P1110305.psd R (Copy)Pains ultra moelleux
Pour 10 petits pains
– 250 g (100 g + 150 g) d’eau tiède
– 1 càs de levure sèche de boulanger
– 1 càc de sucre
– 1 càc de sel fin
– 1 càs de lait en poudre
– 250 g de farine t 55
– 250 g de semoule fine
– 30 g de beurre
.
La plaque du four tapissée d’une feuille de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
.
Mélanger dans un petit saladier 100 g d’eau tiède avec le sucre et la levure.
Couvrir et laisser lever pendant une dizaine de minutes.
Déposer dans la cuve de la MAP, l’eau restante, le sel, le lait en poudre.
Couvrir avec la farine et la semoule.
Verser le levain et déposer le beurre en parcelles.

Lancer le programme « pâte seule » (1h20 pour ma MAP) jusqu’au bout.
Sortir la pâte, la dégazer puis la partager en 10 pâtons d’environ 80 g.
Leur donner une forme allongée et les déposer sur la plaque du four.

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Faire des grignes.
Les asperger d’eau puis les saupoudrer de farine.

Enfourner pour 25 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.

À peine tièdes, c’est un régal!
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Pains ultra moelleux P1110302.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Pas génial, la croûte à tendance à se séparer!

Paroles de Gourmands : Il est bon ton pain! Merci Sherazade.

Source et recette originale :  Les joyaux de Sherazade

Dans la cuisine de


1 – Mon amie Véro – 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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24 réponses
  1. Gut
    Gut dit :

    J’ai abandonné la boulange mais lorsque je vois ce genre de petits pains je me dis que j’ai eu tord… Tut moelleux c’est bien agréable au petit dej ! Merci Michèle gros bisous

    Répondre

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