Tarte aux fraises de Tatagateau
Bienvenue dans ma cuisine
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Je cherchais un dessert à faire rapidement et cette Tarte aux fraises de Tatagateau
est tombée parfaitement et au bon moment.
Une pâte sablée à étaler à la cuillère dans le moule à tarte renversée,
une chantilly au mascarpone très vite faite
et quelques fraises garriguettes dans mon panier…
J’ai trouvé mon bonheur!
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Tarte aux fraises de Tatagateau Pour 6 Croquants-Gourmands
Pour la pâte sablée :
– 90 g de beurre pommade
– 90 g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 120 g de farine
– 6 g de levure chimique
– ½ càc de vanille en poudre
– 1 pincée de fleur de sel
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Le moule à tarte renversée (ou un moule à tarte) de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 170°C 
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Mélanger au fouet le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade lisse.
Incorporer les jaunes d’œufs l’un après l’autre et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, la vanille et le sel et mélanger.
Étaler la pâte dans le moule à tarte renversée en comblant bien toute la surface.
Enfourner pour 16 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, puis démouler sur le plat de service.
Pour la décoration :
– 200 g de crème fleurette très froide
– 150 g de mascarpone
– Fraises garriguettes
– 1 càs de confiture de fraise sans morceau
Écraser le mascarpone à la fourchette pour l’assouplir.
Commencer à monter la crème au fouet et dès qu’elle commence à mousser, incorporer le mascarpone.
Continuer à travailler au fouet jusqu’à l’obtention de la chantilly.
Remplir le creux de la tarte avec la chantilly à l’aide d’une poche à douille.
Disposer les fraises.
Faire légèrement chauffer la confiture pour la liquéfier puis la passer au pinceau sur les fraises.
Couvrir la tarte et la garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal ont dit mes invités!
Source et recette originale : Tata gateau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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