Petits gâteaux de pommes de terre au roquefort
Bienvenue dans ma cuisine
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Pommes de terre et roquefort étaient dans mes réserves.
Nous les avons appréciés au repas avec une salade, mais aussi en apéritif.
La prochaine fois je doublerai les doses car
ils se conservent très bien au congélateur.
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Petits gâteaux de pommes de terre au roquefortPour 30 petits gâteaux
– 700 g de pommes de terre pour purée
– 4 échalotes
– 125 g de roquefort
– 50 g de farine
– 1 jaune d’œuf
– piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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Empreintes à mini muffins en silicone
Préchauffage du four à 180° C
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Éplucher, laver et couper les pommes de terre en quartiers.
Les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire « suer » dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Écraser le roquefort à la fourchette.
Écraser les pommes de terre au presse purée.
Mélanger la purée avec les échalotes, le jaune d’œuf, la farine et le roquefort.
Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Remplir les empreintes jusqu’au bord.
Enfourner pendant 30 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement (au besoin les passer un moment au congélateur pour plus de facilité).
À déguster chauds ou tièdes avec une salade pour le repas ou à l’apéritif avec quelques tomates cerises.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : Appréciés au repas avec une salade verte mais beaucoup de succès aussi sur le plateau apéritif. Merci Claudine
Source et recette originale : Claudine Cuisine de Gut
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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